برياني لحم سهل وسريع بمذاق طيب في البيت

برياني لحم سهل وسريع بمذاق طيب في البيت

طريقة عمل برياني لحم سهل بالبيت

مقادير اللحم

٠ 1 كجم من اللحم مقطع مكعبات

٠ ثلث كوب من الزيت

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب

٠ بعض حبات من القرنفل (مسمار)

٠ بعض حبات من الهيل

٠ 3 ورقات من اوراق الغار

٠ 3 اعواد من القرفة

٠ حبة من البصل مقطع صغير

٠ 2 فص من الثوم المفروم

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

٠ ملعقة صغيرة من الكاري

٠ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ 2 حبة من الفلفل الحار مقطع حلقات

٠ حبة كبيرة من الطماطم مقطع صغير

٠ ثلث كوب من الكزبرة الخضراء

٠ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

٠ ملح حسب الرغبة

٠ كوب من الزبادي (روب)

٠ من 1 الي 2 كوب من الماء

مقادير الارز

٠ 3 اكواب من الارز طويل الحبة

٠ ماء ساخن

٠ 10 حبات من الفلفل الاسود

٠ 3 حبات من الهيل

٠ ملح حسب الرغبة

٠ نصف كوب ماء منقوع به بعض شعيرات الزعفران

٠ مقدار من البصل المقلي مع اوراق النعناع

شاهد أيضا

طريقة عمل برياني دجاج

طريقة عمل كبسة اللحم

طريقة الاعداد

٠ في قدر علي نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الكمون الحب ونقلب لدقيقة

٠ نضيف الهيل، القرنفل ، ورق الغار، القرفة ونقلب لدقيقة

٠ نضيف البصل المقطع، الثوم المفروم ونقلب جيدا لدقيقتين

٠ نضيف مكعبات اللحم ونقلب من وقت لاخر حتي يتغير لون اللحم

٠ نضيف الكمون المطحون، الكاري، الفلفل الاسود، الكزبرة الجافة، الكركم ونقلب

٠ نضيف الفلفل الحار، الطماطم، الكزبرة الخضراء، النعناع المجفف ونقلب لدقيقة

٠ نضيف الملح ثم الزبادي ونقلب من وقت لاخر لخمس دقائق

٠ نضيف الماء ثم نغطي القدر ونتركه حتي ينضج تماما

٠ في تلك الاثناء نضع الارز في قدر اخر ثم نضيف الفلفل الاسود والهيل مع الملح ونغمر الارز بالماء الساخن جيدا ونتركه علي نار متوسطة حتي يقترب من النضج ثم نصفيه

٠ في قدر ثالث نضع نصف مقدار الارز ثم نوزع نصف مقدار منقوع الزعفران ثم نضيف اللحم مع الصوص

٠ نغطي اللحم بباقي مقدار الارز ونوزع بقية منقوع الزعفران ثم نضيف البصل المقلي واوراق النعناع

٠ نغطي القدر ونضعه علي نار متوسطة حتي يكتمل نضج الارز تماما

٠ نضع البرياني في اطباق التقديم ويقدم ساخنا مع سلطة الزبادي