You are currently viewing مكرونة بالبشاميل سهلة و لذيذة بقوام كريمي في البيت
مكرونة كريمية بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل سهلة و لذيذة بقوام كريمي في البيت

4.9/5 - (7 أصوات)

مكرونة بالبشاميل سهلة ولذيذة بقوام مميز في المنزل

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة في البيت

المقادير

400 جرام من المكرونة صغيرة او كبيرة

مقادير اللحم

. 350 جرام من اللحم المفروم

. ملعقة متوسطة من السمن

. حبة متوسطة من البصل مفروم

. 2 فص من الثوم المفروم

. 2 حبة من الطماطم المفرومة

. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

. ملعقة صغيرة من الملح

. بعض قطع الزيتون ( اختياري )

مقادير البشاميل

. 4 ملاعق كبيرة من السمن

. 3 ملاعق كبيرة من الزيت

. 4 ملاعق كبيرة ممتلئة بشكل هرمي من الطحين

. 1 ليتر ونصف من الحليب السائل في درجة حرارة الغرفة

. كوب من كريمة الخفق او علبة من القشطة ( اختياري )

. مكعب من مرق الدجاج

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض او الاسود

. ملعقة متوسطة من الملح

شاهد ايضا

طريقة عمل الفتة باللحم المفروم

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

طريقة الاعداد

اولا اللحم

. في قدر علي نار متوسطة سخني السمن ثم اضيفي البصل المفروم وقلبي

. اضيفي الثوم المفروم وقلبي حتي يذبل كل منهما

. اضيفي اللحم وقلبي حتي يتفتت جيدا ويتغير لونه

. اضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلبي لدقيقتين

. اضيفي الفلفل الاسود ، الكزبرة الجافة ، الملح وقلبي

. قومي بتغطية القدر واتركيه لدقائق حتي ينضج اللحم

. ارفعي اللحم عن النار واضيفي قطع الزيتون وقلبي

ثانيا البشاميل

. في قدر علي نار متوسطة سخني السمن مع ملاعق الزيت

. اضيفي الطحين وقلبي جيدا حتي يذوب الطحين في الدهون بدون تكتلات

. اضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط حتي يندمج الطحين جيدا

. اضيفي القشطة او كريمة الخفق وقلبي

. اضيفي ( مكعب مرق ،فلفل اسود او ابيض ، الملح )

. استمري في التقليب حتي تحصلي علي قوام كريمي متوسط السمك بين الثقيل والخفيف

ثالثا المكرونة

. في قدر به ماء يغلي علي نار متوسطة اضيفي ملعقة كبيرة من الملح

. اضيفي المكرونة وقلبي من وقت لاخر حتي لا تلتصق المكرونة ببعضها البعض تبعا لمدة السلق المدونة علي الكيس

. بعد سلق المكرونة ضعيها في مصفاة واتركيها تهدا قليلا

. ضعي المكرونة في وعاء عميق ثم اضيفي اليها نصف مقدار البشاميل وقلبي

رابعا تجهيز قالب المكرونة

. جهزي قالب ذو حجم مناسب وحواف مرتفعة

. ادهني قاعدة القالب ببعض البشاميل

. ضعي نصف مقدار المكرونة بالتساوي

. وزعي اللحم بالتساوي فوق المكرونة

. اضيفي النصف الاخر من المكرونة ووزعيه بالتساوي ولاتترك فراغات تؤدي لتسرب بشاميل السطح

. قومي بتغطية وجه المكرونة بالنصف الاخر من البشاميل بالتساوي

. يمكنك تحمير سطح المكرونة بثلاث طرق

. الاولي هي قبل وضع بشاميل وجه المكرونة اخلطي معه حبة من البيض مع القليل من الفلفل الاسود

. الثانية توزيع مقدار من مبشور جبن شيدر ، موزاريلا ،رومي

. الثالثة اضيقي القليل من شرائح الزبدة علي السطح

. ضعي القالب علي الرف الاوسط في فرن مشغل من اعلي واسفل علي درجة حرارة 180 جتي يكتسب وجه المكرونة للون المطلوب مع تحريك القالب من وقت لاخر لتجنب احتراق الوجه

. بعد خروج القالب من الفرن اتركيه يهدا بعض الشيئ حتي تتماسك قطع المكررونة عند التقديم