دعنا نساعدك في ضبط المقادير والتحضير!
لقمة القاضي سهلة او ماتعرف في الشام بالعوامة وفي الخليج باللقيمات وفي مصر بالزلابية بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقمة القاضي سهلة
المقادير
. 3 اكواب متوسطة من الطحين متعدد الاستخدامات
. ملعقة كبيرةمن الخميرة الفورية
. 2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
. نصف ملعقة صغيرة من الملح
. 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
. 3 ملاعق كبيرة من الزيت
. 2 كوب ونصف من الماء
. 2 كوب قطر ثقيل وبارد
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
. في وعاء عميق نبدا بنخل الطحين
. نضيف الخميرة الفورية ، السكر ، الملح
. نخلط المكونات الجافة جيدا مع بعضها البعض
. نضيف الزيت ثم نضيف الماء ونخلط باستخدام المضرب اليدوي حتي نحصل علي عجينة متوسطة السمك ومطاطية خالية من اي تكتلات
. نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ حتي يتخمر ويتضاعف حجمه لمدة 40 دقيقة
. نقلب العجين بعد اختماره حتي نخرج الهواء الزائد
. نضع العجين في كيس حلواني ثم نقص طرفه
. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر علي نار متوسظة
. نخفض النار بعد ما يسخن الزيت قبل وضع اللقيمات
. بالقرب من زيت القلي نضغط علي كيس الحلواني حتي يخرج مقدار من العجين من الفتحة
. نبلل المقص في الزيت البارد ثم نقص العجين الخارج من فتحة الكيس حتي يسقط مباشرة في زيت القلي
. نحرك اللقيمات في الزيت باستمرار ونقليها نصف قلي حتي تصبح ذهبية فاتحة
. نترك اللقيمات حتي تبرد ثم نعيدها مرة اخري الي زيت القلي مع التحريك باستمرار حتي تكتسب اللون المطلوب
. نصفي اللقيمات من الزيت ثم نقلبها في قطر ثقيل بارد
. نصفي اللقيمات من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم
. تقدم اللقيمات مع الشاي او القهوة بدون سكر
طريقة عمل قطر لقمة القاضي الثقيل
المقادير
. 2 كوب من السكر
. كوب من الماء
. عصير نصف حبة من الليمون
طريقة الاعداد
. في اناء نقو م بخلط كل من السكر والماء
. نضع الاناء علي نار متوسطة حتي يبدا الخليط بالغليان
. نخفض النار ونضيف عصير الليمون
. نترك القطر يغلي لمدة 15 دقيقة
. نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد ثم نحفظة في الثلاجة حتي يزداد قوامه
