عجينة البيتزا هي اهم مكون في اعداد البيتزا اللذيذة وهو الذي يحدد مدي نجاح تللك الوجبة المفضلة لدي الكبار والصغار
طريقة عمل عجينة البيتزا بإحدي الطرق الإيطالية
مقادير الاعداد
٠ ٢ كوب ونصف من الطحين الخاص بالخبز او متعدد الاستعمالات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ١ كوب من الماء الدافئ
٠ ١ ملعقة طعام من الخميرة
٠ ١ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ ربع كوب من سميد القمح
شاهد ايضا
طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة في المنزل
عمل البيتزا على الطريقة الإيطالية – بيتزا مارجريتا
طريقة إعداد العجينة
٠ في وعاء عميق نضيف الماء الدافى
٠ نضيف ملعقة الخميرة
٠ نضيف ملعقة العسل الطبيعي
٠ نقلب المكونات ونغطيها حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات
٠ بعد تفاعل الخميرة وتكوين رغوة نضيف ربع كوب من زيت الزيتون
٠ نضيف ربع كوب من السميد الناعم
٠ نضيف كوبين ونصف من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ نبدأ العجن باليد تدريجيا لمدة تتراوح من سبع الي عشر دقائق حتى نحصل على عجينة لينة ناعمة لاتلتصق كثيرا باليد
٠ نجمع العجين على شكل كرة وندهنه بقليل من زيت الزيتون ثم نضعه في وعاء عميق مدهون أيضا بالزيت
ونغطيه حتى يختمر لمدة ساعة
٠ بعد الاختمار الأول نقطع العجينة ل٣ كرات ثم نضعها في صينية مدهونه ببعض الزيت ونغطيها جيدا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات لتختمر مرة ثانية
٠ لانبدأ بالعمل بها حتى تأخد درجة حرارة الغرفة
٠ يمكن عدم إدخالها الي الثلاجة وتركها لمدة ٤٥ دقيقة في حرارة الغرفة قبل البدء في العمل
طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب
مقادير الاعداد
٠ ٤ اكواب من الطحين الخاص بالخبز او متعدد الاستعمالات
٠ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
٠ كوب وربع من الحليب الدافئ
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من العسل او سكر حبيبات
٠ ربع كوب من زيت الزيتون او النوع المتوفر
٠ حبة من البيض
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ
٠ نضيف ملعقة الخميرة الفورية
٠ نضيف العسل
٠ نضيف حبة البيض
٠ نضيف زيت الزيتون
٠نخلط المكونات جيدا
٠ نضيف اربع اكوب من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح على أربع دفعات تدريجيا مع التقليب
٠ بعد وضع كل الطحين نبدأ في العجن يدويا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة
٠نشكل العجين على هيئة كرة ونغلفها بالزيت ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت
٠ نغطي الوعاء جيدا ثم نترك العجين ليختمر لمدة نصف ساعة
٠ بعد ذلك تصبح العجينة جاهزة لإعداد البيتزا المفضلة لديكم
