You are currently viewing عجينة البيتزا – طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة في المنزل
طريقة عمل عجينة البيتزا بإحدي الطرق الإيطالية

عجينة البيتزا – طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة في المنزل

3.8/5 - (37 صوت)

عجينة البيتزا هي اهم مكون في اعداد البيتزا اللذيذة وهو الذي يحدد مدي نجاح تللك الوجبة المفضلة لدي الكبار والصغار

طريقة عمل عجينة البيتزا بإحدي الطرق الإيطالية

مقادير الاعداد

٠ ٢ كوب ونصف من الطحين الخاص بالخبز او متعدد الاستعمالات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ١ كوب من الماء الدافئ

٠ ١ ملعقة طعام من الخميرة

٠ ١ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي

٠ ربع كوب من زيت الزيتون

٠ ربع كوب من سميد القمح

شاهد ايضا

طريقة عمل عجينة البيتزا الناجحة في المنزل

عمل البيتزا على الطريقة الإيطالية – بيتزا مارجريتا

طريقة إعداد العجينة

٠ في وعاء عميق نضيف الماء الدافى

٠ نضيف ملعقة الخميرة

٠ نضيف ملعقة العسل الطبيعي

٠ نقلب المكونات ونغطيها حتى تتفاعل الخميرة مع باقي المكونات

٠ بعد تفاعل الخميرة وتكوين رغوة نضيف ربع كوب من زيت الزيتون

٠ نضيف ربع كوب من السميد الناعم

٠ نضيف كوبين ونصف من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ نبدأ العجن باليد تدريجيا لمدة تتراوح من سبع الي عشر دقائق حتى نحصل على عجينة لينة ناعمة لاتلتصق كثيرا باليد

٠ نجمع العجين على شكل كرة وندهنه بقليل من زيت الزيتون ثم نضعه في وعاء عميق مدهون أيضا بالزيت
ونغطيه حتى يختمر لمدة ساعة

٠ بعد الاختمار الأول نقطع العجينة ل٣ كرات ثم نضعها في صينية مدهونه ببعض الزيت ونغطيها جيدا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ٣ ساعات لتختمر مرة ثانية

٠ لانبدأ بالعمل بها حتى تأخد درجة حرارة الغرفة

٠ يمكن عدم إدخالها الي الثلاجة وتركها لمدة ٤٥ دقيقة في حرارة الغرفة قبل البدء في العمل

طريقة عمل عجينة البيتزا بالحليب

مقادير الاعداد

٠ ٤ اكواب من الطحين الخاص بالخبز او متعدد الاستعمالات

٠ نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام

٠ كوب وربع من الحليب الدافئ

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من العسل او سكر حبيبات

٠ ربع كوب من زيت الزيتون او النوع المتوفر

٠ حبة من البيض

طريقة الاعداد

٠ في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ

٠ نضيف ملعقة الخميرة الفورية

٠ نضيف العسل

٠ نضيف حبة البيض

٠ نضيف زيت الزيتون

٠نخلط المكونات جيدا

٠ نضيف اربع اكوب من الطحين مع نصف ملعقة صغيرة من الملح على أربع دفعات تدريجيا مع التقليب

٠ بعد وضع كل الطحين نبدأ في العجن يدويا لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة

٠نشكل العجين على هيئة كرة ونغلفها بالزيت ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت

٠ نغطي الوعاء جيدا ثم نترك العجين ليختمر لمدة نصف ساعة

٠ بعد ذلك تصبح العجينة جاهزة لإعداد البيتزا المفضلة لديكم