طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحم او بالدجاج بحطوات سهلة وبسيطة في المنزل
طريقة عمل المبكبكة الليبية باللحم
المقادير
. 500 جرام من اللحم مقطع مكعبات متوسطة او صغيرة لتسريع النضج
. 600 جرام من المكرونة اي نوع تفضلين
. مقدار من زيت الزيتون المستخدم علي النار او سمن
. 2 حبة متوسطة من البصل مقطعة صغير
. 3 حبات من الفلفل الحار مقطعة صغير
. حبة من الفلفل الرومي مقطع مكعبات صغيرة
. ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
. ملعقة متوسطة من الكركم
. ملعقة صغيرة من الريحان المطحون
. 5 اكواب من عصير الطماطم المركز
. كوب من الماء
. ملح حسب الرغبة
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
. في قدر ذو حجم مناسب علي نار متوسطة قومي بتسخين زيت الزيتون او السمن
. اضيفي 2 حبة متوسطة من البصل مقطع صغير وقلبي حتي يذبل البصل
. اضيفي 500 جرام من اللحم وقلبي حتي يتغير لون اللحم
. اضيفي ( ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود ، ملعقة متوسطة من الكركم ، ملعقة صغيرة من مطحون الريحان المجفف ) وقلبي
. اضيفي الفلفل الحار والرومي وقلبي لدقيقة
. اضيفي خمس اكواب من عصير الطماطم مع كوب من الماء وقلبي
. اترك المكونات حتي تبدا في الغليان ثم اخفضي النار الي اقل من المتوسط
. قومي بتغطية القدر واتركيه علي النار حتي ينضج اللحم جيدا
. اضيفي المكرونة الي اللحم مع مراعاة تغطية السوائل للمكرونة بمقدار 4 سم ( اضيفي ماء )
.اضيفي الملح وقلبي ثم قومي بتغطية القدر مع مراعاة متابعة كمية السوائل من وقت لاخر وتزويد القليل من الماء كلما قلت حتي تنضج المكرونة وهي محتفظة بمقدار من السوائل
. ضعي المبكبكة وهي ساخنة في اطباق التقديم وزيني بالاوراق الخضراء التي تفضلين
ملاحظة
يمكن اعداد المبكبة بالدجاج بنفس الطريقة مع اضافة 2 فص من الثوم المفروم مع البصل في البداية
