مكونات الوصفة
يتطلب إعداد تيراميسو بالكريمة مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليه مذاقه اللذيذ وقوامه الخاص. ستحتاج إلى ١٨٠ جرام من مسحوق الكريم شانتيه، وهو مكون رئيسي يمنح التيراميسو قوامه الكريمي الفاخر. لتحضيره، قم بخلط الكريم شانتيه مع ٣٠٠ ملليلتر من الحليب البارد حتى تحصل على خليط متجانس وكثيف.
بعد ذلك، ستحتاج إلى ٢٠٠ جرام من الجبن الكريمي الذي يضيف نكهة غنية ومميزة للتيراميسو. قم بمزج الجبن الكريمي مع عبوة من القشطة للحصول على مزيج ناعم وكريمي. لا تنسَ إضافة ٣ ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة المذابة في القليل من الماء الساخن، مما يمنح التيراميسو نكهته الفريدة والمحببة.
لتحلية الخليط، أضف ٣ ملاعق كبيرة من السكر واخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويتجانس مع باقي المكونات. ثم تأتي دور باكيت من بسكويت السافوايار، المعروف أيضًا باسم أصابع الست، والذي يستخدم كقاعدة للتيراميسو. قم بنقع السافوايار في خليط النسكافيه لفترة قصيرة حتى يتشرب النكهة ويصبح طريًا.
وأخيرًا، لتحضير التيراميسو، قم برش مقدار مناسب من الكاكاو الخام على الطبقات النهائية من الحلوى لإضافة لمسة من النكهة والشكل الجذاب. بهذه المكونات، ستكون جاهزًا لتحضير تيراميسو بالكريمة والقهوة بمذاق شهي وقوام لا يقاوم.
تحضير الخليط الكريمي
في وعاء كبير، باستخدام المضرب الكهربي، نقوم بخفق مسحوق الكريم شانتيه مع الحليب البارد جيداً حتى تتشكل كريمة متماسكة. يمكن استخدام السرعة العالية للمضرب الكهربي لضمان خفق المكونات بشكل جيد وسريع. عندما نلاحظ أن الكريمة بدأت تأخذ قوامًا متماسكًا، نضيف الجبن الكريمي ونستمر في عملية الخفق حتى يتجانس الجبن مع الكريمة بشكل كامل.
بعد ذلك، نضيف القشطة إلى الخليط ونتابع الخفق حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم متجانس. من المهم أن نحرص على أن يكون القوام النهائي للكريمة متماسكاً وناعماً في الوقت نفسه. نضيف نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة إلى الخليط، ونتابع عملية الخفق حتى تذوب القهوة تماماً ويتجانس مع باقي المكونات. يمكن أن نلاحظ تغيير طفيف في لون وقوام الكريمة بعد إضافة القهوة .
أخيرًا، نضيف السكر إلى الخليط ونكمل عملية الخفق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم ومتجانس. يجب أن تكون الكريمة خالية من أي تكتلات أو حبيبات. يمكن تذوق الخليط للتأكد من أن مستوى الحلاوة مناسب، وإذا لزم الأمر، يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة. بهذا نكون قد انتهينا من تحضير الخليط الكريمي الذي سيستخدم في إعداد التيراميسو بالكريمة والقهوة.
تحضير بسكويت السافوايار
في طبق عميق، نخلط ما تبقى من ملاعق القهوة مع ماء ساخن ونتركه حتى يهدأ. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، نبدأ في غمس أصابع بسكويت السافوايار في خليط القهوة بالماء. يجب أن نقوم بغمس كل قطعة من البسكويت بحذر وسرعة لتجنب تفتتها.
نضع قطع البسكويت المغموسة في القالب، بحيث نغطي قاعدته بالكامل. يجب أن تكون الطبقة مضغوطة ومتساوية قدر الإمكان للحصول على قاعدة ثابتة ومتجانسة. يمكن ترتيب قطع البسكويت بشكل مرتب ومتوازي لضمان توزيع متساوٍ للنكهة والقوام.
بعد الانتهاء من ترتيب طبقة بسكويت السافوايار، نبدأ بإضافة نصف مقدار الخليط الكريمي فوقها. باستخدام ملعقة أو سكين مسطح، نوزع الخليط الكريمي بحيث يغطي طبقة البسكويت تماماً. يجب أن تكون الطبقة الكريمية متساوية وناعمة للحصول على نتيجة مثالية في النهاية.
يُفضل أن نضغط برفق على سطح الخليط الكريمي بملعقة لضمان تماسكه مع طبقة البسكويت، مما يساعد في تحقيق توازن بين النكهات والقوام. يمكن تكرار هذه العملية إذا كانت هناك حاجة لإضافة طبقات إضافية من البسكويت والخليط الكريمي حسب الرغبة.
بعد الانتهاء من تحضير هذه الطبقة، يمكننا الانتقال إلى الخطوة التالية في إعداد التيراميسو، وهي إضافة المزيد من الطبقات أو الانتهاء بتحضير الطبقة النهائية من الكريمة وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو البودرة.
التقديم
بعد تحضير خليط الكريمة وخليط القهوة، نبدأ بتجميع التيراميسو. نغطي طبقة الكريمة الأولى بطبقة أخرى من أصابع البسكويت بعد غمسها في خليط القهوة. يجب توزيع البسكويت بشكل متساوٍ حتى نحصل على طبقة متجانسة. بعد ذلك، نغطي طبقة البسكويت بالنصف الآخر من خليط الكريمة مع مساواة سطحها جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.
بمجرد تجميع التيراميسو، نضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن خمس ساعات حتى تتعزز النكهة وتتماسك الطبقات جيداً. يفضل ترك التيراميسو في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من حيث الطعم والقوام.
بعد مرور الوقت المحدد في الثلاجة، نخرج قالب التيراميسو ونجهزه للتقديم. نضع مقداراً من الكاكاو الخام في صفاية ضيقة الثقوب ونقوم برش الكاكاو على سطح التيراميسو حتى يغطيه بالكامل. هذا يعطي التيراميسو لمسة نهائية جميلة ويضيف نكهة غنية.
أخيراً، يقطع التيراميسو إلى حصص متساوية ويقدم بارداً. يمكن تزيينه ببعض حبات القهوة أو قطع الشوكولاتة لزيادة جاذبيته. بهذه الطريقة، نضمن تقديم تيراميسو بالكريمة والنسكافيه بطعم رائع وقوام مثالي لجميع أفراد العائلة أو الضيوف.
