تعلمي تحضير مندي الدجاج بأبسط الخطوات بالبيت
تعلمي تحضير مندي الدجاج
مقادير إعداد الدجاج
• حبة من الدجاج مقطعة نصفين
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع كوب من منقوع الزعفران
• ملح حسب الرغبة
• 3ملاعق كبيرة من الزيت
مقادير إعداد الارز
• ربع كوب من الزيت
• حبة متوسطة من البصل المفروم
• خمس حبات من الهيل (حبهان )
• خمس حبات من المسمار ( قرنفل )
• 10حبات من الفلفل الاسود
• 2ورقة من الغار
• عود من القرفة
• رأس ثوم مغسول
• 2 حبة من الفلفل الحار
• ملح حسب الرغبة
• مقدار من الماء الساخن
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
في وعاء صغير قومي بخلط ( الكركم _ الفلفل الاسود _ البابريكا _ منقوع الزعفران _ الملح _ الزيت ) حتي يتجانس الخليط
• قومي بتغليف الدجاج بهذه الخلطة جيدا من الخارج وبين الجلد واللحم
• قومي بتغطية الدجاج وحفظه في المبرد لمدة ساعة
• في قدر ( يصلح لدخول الفرن ) أضيفي ( الزيت _ البصل _ الهيل _ المسمار _ الفلفل الاسود _ ورق الغار _ القرفة _ الثوم _ الفلفل الحار )
• ضعي القدر علي نار متوسطة وقلبي لدقيقتين ثم ارفعيه عن النار
• أضيفي الارز والملح وقلبي
• أضيفي الماء الساخن حتي يغمر الارز بمقدار 1سم
• احضري مصفاة معدنية تناسب مقاس القدر بحيث تتعلق علي حواف القدر ولا تسقط بداخله
• ضعي الدجاج المتبل في المصفاة ثم قومي بتغطية القدر والمصفاة بغطاء مناسب
• غلفي غطاء وحواف المصفاة والقدر بورق القصدير من الخارج
• ضعي القدر في فرن مسخن علي درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف
• قبل انتهاء الوقت بعشر دقائق قومي بكشف القدر واشعال اعلي الفرن حتي يحمر الدجاج
• قومي بوضع الارز في طبق التقديم ووضع الدجاج علي سطحه
• يقدم مندي الدجاج ساخن بجوار الدقوس او سلطة الزبادي
