طريقة عمل تشيز كيك الزبادي الاقتصادي واللذيذ
للمزيد من وصفات الأرز والطبخات العربية التقليدية، زوري موقعنا:
👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/
يُعد تشيز كيك الزبادي البديل الذكي والاقتصادي للتشيز كيك التقليدي؛ فهو يقدم لكِ نفس القوام الكريمي والمذاق الغني بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة على المعدة ومحببة جداً للأطفال والكبار، ويمكن إعدادها في وقت قياسي كحلوى فاخرة للتجمعات العائلية. بلمسة “شيف تيتا”، سنستخدم الحليب البودرة مع الزبادي للحصول على طبقة كريمية متماسكة تذوب في الفم.
أولاً: المكونات (المقادير الكاملة)
1. طبقة القاعدة:
- 300 جرام بسكويت سادة (مطحون ناعم).
- 120 جرام زبدة ذائبة (تقديري).
- 2 ملعقة كبيرة حليب سائل (لضمان تماسك القاعدة).
2. الطبقة الكريمية (الاقتصادية):
- 350 جرام زبادي كامل الدسم.
- 1 كوب ونصف حليب بودرة.
- 6 مكعبات جبن كريمي (مثل المراعي).
- كوب إلا ربع سكر مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
3. مكونات التزيين (حسب المتوفر):
- مقدار من البسكويت المطحون وجوز الهند.
- حبات من التوت، الفراولة، أو الكرز (تقديري).
ثانياً: زمن التحضير وعدد الأشخاص (تقديري)
- وقت التحضير: 20 دقيقة (تقديري).
- وقت الطهي (بالفرن): 8 دقائق فقط.
- وقت التبريد: 4 – 5 ساعات (تقديري).
- تكفي كم شخص؟: تكفي من 8 إلى 10 أشخاص (تقديري).
ثالثاً: القيمة الغذائية
تم حساب القيم بناءً على قطعة متوسطة الحجم:
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة (تقديري) |
| السعرات الحرارية | 320 – 380 سعرة حرارية (تقديري) |
| البروتين | 8 – 10 جرام (تقديري) |
| الدهون | 14 – 18 جرام (تقديري) |
| الكربوهيدرات | 35 – 42 جرام (تقديري) |
رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)
| المكون الأساسي | التكلفة بالدولار ($) |
| البسكويت والزبدة | 3.00 $ (تقديري) |
| الزبادي والحليب البودرة | 4.50 $ (تقديري) |
| الجبن المكعبات والزينة | 3.50 $ (تقديري) |
| إجمالي التكلفة التقديرية | 11.00 $ (تقديري) |
خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)
- تحضير القاعدة: اطحني البسكويت جيداً، ثم امزجيه مع الزبدة الذائبة وملعقتي الحليب. ضعي الخليط في قالب “تشيز كيك” مبطن بورق الزبدة، واضغطي عليه بقوة لضمان استواء السطح (تقديري).
- تحضير الكريمة: في وعاء عميق، اهرسي مكعبات الجبن، ثم أضيفي الزبادي، السكر المطحون، الحليب البودرة، والفانيليا. اخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم خالٍ من التكتلات (تقديري).
- الطهي السريع: صبي الخليط فوق طبقة البسكويت. ادخلي القالب إلى فرن مشعل من “الأعلى فقط” (الشواية) على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 8 دقائق حتى تتماسك الطبقة دون أن يتغير لونها.
- التبريد: اتركي القالب ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ادخليه الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى يتماسك تماماً (تقديري).
- التزيين: أخرجي التشيز كيك من القالب، وزيني الوجه بجوز الهند، البسكويت المطحون، وحبات الفاكهة الطازجة.
سادساً: الأسئلة الشائعة حول تشيز كيك الزبادي
- لماذا نشعل الفرن من الأعلى فقط؟
- الهدف هو جعل طبقة الزبادي والحليب البودرة تتماسك بفعل الحرارة العلوية بسرعة دون الحاجة لخبز القاعدة أو تغيير طعم الزبادي.
- هل يمكنني استخدام سكر عادي بدل المطحون؟
- يفضل استخدام السكر المطحون لضمان ذوبانه تماماً واندماجه مع الحليب البودرة، مما يعطيكِ قواماً ناعماً جداً للطبقة الكريمية .
المصادر:
المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/
إعداد: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في الوصفات الاقتصادية.
