السحلب البيتي الفاخر – سر القوام الكريمي والمستكة الأصلية مع شيف تيتا

للمزيد من المشروبات الشتوية الدافئة وأسرار الضيافة، زوري موقعنا:

👉 شيف تيتا – Chef Teta https://chefteta.com/

أولاً: مكونات “بودرة السحلب” (لتحضيرها وتخزينها)

• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 1 كوب أرز مطحون ناعم جداً (أو دقيق أرز، وهو المسؤول عن القوام، تقديري).
• ½ كوب نشا ذرة.
• ½ كوب جوز هند ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة.
• 3 فصوص مستكة مطحونة مع ملعقة سكر (سر الرائحة والذوق الملكي، تقديري).

ثانياً: زمن التحضير والتقديم

• وقت تحضير البودرة: 10 دقائق (تقديري).
• وقت غلي المشروب: 10 دقائق (تقديري).
• إجمالي الوقت: حوالي 20 دقيقة.
• الكمية: تكفي لعمل عشرات الأكواب حسب الحاجة (تقديري).

ثالثاً: القيمة الغذائية لكل كوب

④ رابعاً: التكلفة المالية للوصفة (تقديري)

خامساً: خطوات الإعداد (على طريقة شيف تيتا)

1. تحضير البودرة: اخلطي جميع المكونات الجافة (الحليب، الأرز المطحون، النشا، السكر، المستكة، الفانيليا، والسمسم) جيداً. احفظيها في برطمان محكم الغلق في مكان جاف.
2. تحضير المشروب: لكل كوب حليب سائل، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من بودرة السحلب.
3. التقليب البارد: ذوبي البودرة في الحليب البارد تماماً قبل رفعه على النار لضمان عدم وجود تكتلات.
4. الغليان: ارفعي الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر بمضرب يدوي حتى يثقل القوام ويبدأ في الغليان.
5. التقديم: صبيه في أكواب كبيرة، وزيني الوجه بالقرفة، جوز الهند، والمكسرات المحمصة.

سادساً: نصيحة شيف تيتا لسحلب “مضبوط”

• القوام: إذا كنتِ تحبين السحلب ثقيلاً يؤكل بالملعقة، زيدي ملعقة صغيرة من النشا. وإذا كنتِ تحبينه مشروباً انسيابياً، التزمي بالمقادير.
• السر السوري: للحصول على طعم “سحلب الشام”، أضيفي نقطة واحدة من ماء الزهر في نهاية الغليان.

المصادر:

• إعداد الوصفة: فريق مطبخ شيف تيتا – Chef Teta المتخصص في المشروبات التراثية.
• المرجع الرئيسي: https://chefteta.com/

loqimate sweet

basbousa

Desserts cream

ROMOSH ALSET CHEFTETA

png_20230311_212959_0000

fajita chefteta

balah elsham

yogurt chefteta