الحلويات

٠ نضع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي الي ان يزيد سمك القطر نخفض النار ونضيف ملعقتي ماء زهر وبعد دقيقة نرفع القطر عن النار

اولا في وعاء عميق نبدأ بنخل كوبين الطحين "الدقيق" ثانيا نبدأ بإضافة ملعقة الخميرة الفورية والسكر والملح والنشا الي الدقيق مع التقليب جيدا ثالثا نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي الي الطحين مع العجن باستخدام المضرب اليدوي الي ان نحصل على عجينة متوسطة السمك اي ليست سميكة او سائلة ثم تغطيها ببلاستيك الاسترتش ونتركها حتى تخمر تقريبا لنصف ساعة رابعا بعد إختمار العجينة نبدأ في تحريكها لافراغ كل الهواء الموجود بداخلها خامسا نسخن زيت غزير على نار متوسطة وقبل ان يسخن الزيت جدا نبدأ في وضع كرات لقمة القاضي وهناك طريقتين

لقمة القاضي احد اطباق الحلويات المختلف على أصلها فهناك من يرى انها حلوى عربية الأصل وهناك من يرى انها يونانية الأصل ، تنتشر تلك الحلوى اللذيذة في المنطقة العربية وتسمي بأسماء مختلفة فالبعض يسميها لقيمات او لقمة القاضي وفي مصر تشتهر بإسم الزلابيا وفي بلاد الشام تعرف بأسم العوامة تعتمد حلوى اللقيمات على تشكيل كرات من العجين وقليها في زيت غزير ثم غمسها في القطر او الشربات او الشيرة وهو مزيج كثيف من السكر مع الماء والليمون

المفتقة المصرية هي احد الوصفات التراثية المصرية المعروفة حيث كانت تعدها الجدات والأمهات لابنائها خاصة في فصل الشتاء،فمع برودة الجو يحتاج الجسم للطاقة ليحصل على التدفئة ولذلك اعتمدت الكثير من النساء المصريات تلك الوصفة في فصل الشتاء لغناها بالطاقة

طريقة عمل الهريسة الحلوة

توجد عدة طرق لإعداد الكسكسي فهناك الكسكسي المالح بالخضر واللحم وهناك الكسكسي الحلو

الحبة الكاملة للقمح مصدر غني لمجموعة الفيتامينات ب

كريمة الحلويات هي أهم مكون في تزيين اطباق الحلويات خاصة الكيك