ورق عنب ذايب “حلو وحامض” بخطوات سهلة بالبيت

ورق عنب ذايب “حلو وحامض” بخطوات سهلة بالبيت

طريقة عمل ورق عنب ذايب بالبيت

المقادير

. نصف كيلو جرام من ورق العنب طازج او معبا ( رقيق السمك وفاتح اللون ) لنتيجة افضل

. 2 كوب ونصف من الارز المصري

. نصف كوب من زيت الزيتون

. 2 حبة كبيرة من البصل مفروم ناعم

. 3 حبات من الطاطم المفرومة ناعم

. 3 حبات من الفلفل المفروم

. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

. ملعقة صغيرة من الكمون

. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

. ثلث ملعقة صغيرة من القهوة

. 2 ملعقة طعام من معجون الطاطم

. ثلث كوب من عصير الليمون

. ثلث كوب من دبس الرمان

. كوب من البقدونس المفروم

. نصف كوب من النعناع الاخضر مفروم

مقادير صوص ورق العنب

. ماء

. ملح حسب الرغبة

. ثلث كوب من دبس الرمان

ثلث كوب من زيت الزيتون

ثلث كوب من عصير الليمون

شاهد ايضا

طريقة عمل اليبرق الحلبي

ورق العنب علي الطريقة المصرية

طريقة الاعداد

. في قدر علي نار متوسطة قومي بنسخين زيت الزيتون

. اضيفي البصل المفروم وقلبي لدقيقة

. اضيفي الطماطم المفرومة وقلبي لدقيقة

. اضيفي الفلفل المفروم وقلبي لدقيقة

. اضيفي الثوم المفروم وقلبي ثم اضيفي ( الفلفل الاسود ، الكمون ، النعناع المجفف ،القهوة ، الملح ) وقلبي

. اضيفي معجون الطماطم وقلبي ثم اضيفي ( عصير الليمون ، دبس الرمان ، البقدونس والنعناع المفروم ) وقلبي جيدا

. اضيفي الارز وقلبي ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تهدا

. قومي بنزع سيقان ورق العنب(الطازج ) ووضعه في ماء يغلي حتي يتغير لونه ثم قومي بتصفيته

. قومي بغسل ورق العنب ( المعلب ) جيدا ثم قومي بتصفيته

. ضعي ورقة من العنب علي طبق مسطح بحيث يكون الوجه الناعم مقابل لك

. ضعي مقدار من الحشوة في وسط الورقة تقريبا ثم قومي بفرده بشكل عرضي

. قومي بثني جانبي الورقة جهة الداخل فوق الحشو

. قومي بلف اسفل الورقة جهة الداخل فوق الحشوة صعودا لاعلي لاغلاق اصبع ورق العنب

. قومي بوضع ورق العنب بشكل منظم في قدر ارضيته مغطاه بشرائح سميكة من البطاطس

. قومي بتغطية سطح ورق العنب ببعض اوراق العنب ثم ضعي طبق مقلوب فوقها كثقل

. اغمري ورق العنب بالماء المملح ثم قومي بتغطية القدر عن طريق صبه فوق الطبق ( الثقل )

. ضعي القدر علي نار مرتفعة حتي يغلي ثم اخفضيها واتركيه حتي ينضج

. بعد النضج قومي بخلط ( دبس الرمان ،زيت الزيتون ، عصير الليمون )ووزعيه علي ورق العنب ثم اتركيه يبرد

. قدمي ورق العنب وزينيه حسب الرغبة