ورق عنب حامض وناطع بخطوات بسيطة في المنزل

ورق عنب حامض وناطع بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل ورق عنب حامض وناطع

المقادير

٠ 900 جرام من ورق العنب

٠ 2 ونصف كوب أرز مصري مغسول

٠ 3 حبات من الطماطم المفرومة

٠ 2 حبة من البصل المفروم

٠ كوب من البقدونس المفروم

٠ ربع كوب من الشبت المفروم

٠ ربع كوب من النعناع المفروم

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون

٠ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ملح حسب الرغبة

٠ ثلث كوب من زيت الزيتون

٠ ثلث كوب من دبس الرمان

مقادير صوص ورق العنب

٠ مرق دجاج او لحم

٠ 2 فص من الثوم المفروم

٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم يفضل الطبيعي

٠ ربع كوب من عصير الليمون

٠ ربع كوب من. دبس الرمان

٠ نصف كوب من زيت الزيتون

شاهد أيضا

طريقة عمل اليبرق الحلبي

طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم

طريقة الاعداد

٠ ابداي بتجهيز ورق العنب اذا كان طازج قومي بنزع الساق ووضعه في ماء يغلي حتى يتغير لونه ثم قومي بتصفيته جيدا

٠ اذا كان ورق العنب معبأ قومي بغسله جيدا ثم قومي بتصفيته

٠ في وعاء كبير قومي بخلط ( الأرز ، الطماطم، البصل، البقدونس، الشبت، النعناع، الفلفل الأسود، الثوم المجفف، الكمون، البابريكا، الملح، زيت الزيتون، دبس الرمان) حتى تتجانس المكونات

٠ جهزي قدر مناسب ثم ضعي في ارضيته شرائح سميكة من البطاطس

٠ على طبق مسطح ضعي ورقة من أوراق العنب بحيث يكون الوجه الناعم مواجهة للطبق

٠ ضعي مقدار من الحشوة بشكل عرضي وسط الورقة

٠ قومي بثني الطرف السفلى للورقة على الحشوة جهة الداخل

٠ قومي بثني جانبي الورقة فوق الحشوة جهة الداخل

٠ قومي بلف الورقة من الأسفل للأعلى حتى تغلقي الرول كاملا وهكذا حتى تنتهي الكمية

٠ ضعي ورق العنب بشكل مرتب في القدر

٠ ضعي طبق مقلوب ذو مقاس اقل من القدر فوق ورق العنب كثقل لتثبيته أثناء النضج

٠ في إناء قومي بخلط المرق الساخن مع ( الثوم، معجون الطماطم، عصير الليمون، دبس الرمان، زيت الزيتون) حتى تحصلي على خليط متجانس

٠ قومي بصب الخليط على ورق العنب بحيث يغمره بمقدار 1سم

٠ قومي بتغطية القدر جيدا

٠ ضعي القدر على نار مرتفعة حتى تبدأ السوائل في الغليان ثم إخفضي النار واتركيه حتى ينضج تماما

٠ قومي بقلب ورق العنب في طبق مسطح

٠ يمكنك تقديمه ساخنا او باردا بجوار سلطة الزبادي