ورق العنب
مقادير ورق العنب المضبوطة مع ابسط طريقة للفه دون استخدام ماكينة بخطوات بسيطة في منزلك
٠ كيلو جرام من ورق العنب الطازج او المعبأ
٠ ٣ اكواب من الأرز المصري مغسول ومنقوع ل٣٠ دقيقة ومصفي جيدا
٠ كوب كبير من الخضر المقطعة صغير ( شبت ، كزبرة ، نعناع ، بقدونس)
٠ ٣ حبات متوسطة من البصل المفروم
٠ ٣ حبات متوسطة من الطماطم المفرومة
٠ ٣ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الطبيعي
٠ ربع كوب من دبس الرمان
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ ربع كوب من عصير الليمون
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
. ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ٤ اكواب من الماء الساخن
٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الطبيعي
٠ مكعب من مرق دجاج مفتت
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ربع من زيت الزيتون
٠ ربع كوب من دبس الرمان
٠ ٣ ملاعق كبيرة من عصير الليمون
٠ القليل من الملح
– من خلال نزع الساق وغسله وترتيبه على شكل طبقات ثم وضعه في ماء يغلي مع الضغط عليه لثلاث دقائق ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد
– المعبأ من خلال غسله جيدا لإزالة المواد الحافظة ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد
– في وعاء الأرز نضيف الخضر المقطعة ، البصل ، الطماطم ، معجون الطماطم ، الفلفل الأسود ، الكمون ، البابريكا ، الكزبرة ، الزنجبيل، عصير الليمون ، دبس الرمان ، زيت الزيتون ، الملح – نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس جيدا
– نجهز قدر ونغطي ارضيته ببعض أوراق العنب او حلقات من الطماطم والبطاطس لتجنب التصاق ورق العنب بقاع القدر
– على طبق مسطح او قطاعة المطبخ نضع ورق العنب بحيث يكون الوجه الخشن مقابل لنا
– بملعقة صغيرة نضع القليل من الحشو وسط الورقة
– نفرد الحشوة بشكل عرضي قليلا
– نثني جانبي الورقة الي الداخل فوق الحشو
– نمسك أسفل الورقة ونلف لأعلى حتى نغلق الورقة تماما ثم نضعها في القدر وهكذا حتى ننهي الكمية
– في وعاء كبير نقوم بخلط كل من ( الماء ، معجون الطماطم ، مكعب مرق الدجاج مفتت ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون ، دبس الرمان ، عصير الليمون ، قليل من الملح
– نضع طبق ثقيل بحجم اقل من حجم القدر فوق ورق العنب
– نوزع الخليط على ورق العنب من فوق الطبق
– نغطي القدر بإحكام ثم نضعه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان
– نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما لمدة قد تصل لساعة ونصف
– يوضع ورق العنب في طبق التقديم ويزين ببعض حبات الرمان “اختياري” ويقدم بجوار سلطة الزبادي
بسبوسة الزبادي سهلة سريعة بالمنزل طريقة عمل البسبوسة بالزبادي المكونات أولاً، سنحتاج إلى نصف كيلو…
طريقة فيليه السمك: وصفة شهية وصحية لتحضير سمك الفيليه
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا
لمعرفة المزيد