“لقيمات سهلة” لقمة القاضي المقرمشة مثل المحلات في المنزل بدقائق

لقيمات سهلة (لقمة القاضي، العوامة ، الزلابية المصرية) بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل لقيمات سهلة

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الحليب المجفف

٠ ٢ ملعقة كبيرة من النشا او مسحوق الكاسترد

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح ٠

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون “إختياري”

. بعض شعيرات الزعفران “إختياري”

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

٠ كوب ونصف الي كوبين من الماء الدافئ على حسب قدرة الطحين على تشرب السوائل

طريقة الاعداد

٠ في وعاء عميق نخلط جميع المكونات الجافة (الطحين ، الخميرة الفورية ، السكر الحبيبات ، الحليب المجفف ، النشا او مسحوق الكاسترد ، الملح، الهيل المطحون ، بعض شعيرات الزعفران ) مع بعض جيدا

٠ نضيف الزيت ثم نضيف الماء بشكل تدريجي مع الخلط ثم العجن بالمضرب اليدوي او اليد حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية ومتوسطة بين السماكة والسيولة

٠ نغطي وعاء العجين بإحكام ثم ندعه جانبا حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه لمدة ٣٥ دقيقة

٠ بعد إنتهاء وقت الاختمار نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد الموجود بداخله لتجنب حوادث تطاير الزيت أثناء عملية القلي

٠ نضع العجين في كيس الحلوانى ثم نقصه طرفه بحجم اللقيمات المرغوب

٠ نجهز مقصا مع طبق صغير به القليل من الزيت

٠ نسخن زيت غزير في وعاء عميق على نار متوسطة

٠ بالقرب من الزيت الساخن نمسك المقص باليد اليمني ونغمس أطرافه بالزيت الموجود في الطبق الصغير ثم نمسك كيس العجين باليد اليسرى

٠ نضغط على كيس العجين ليخرج القليل من العجين من الفتحة ثم نقصها بالمقص لتسقط مباشرة في الزيت الساخن وهكذا

٠ نقلي اللقيمات نصف قلي مع مراعاة استمرار تقليبها ثم نصفيها من الزيت وتركها تبرد تماما

٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت الساخن حتى نكمل عملية القلي مع التحريك المستمر الي ان تكتسب لون ذهبي موحد

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونغمسها في قطر “شيرة” ثقيل بارد ثم نصفيها منه ونضعها في طبق التقديم

٠ يمكن عدم غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيعه عليها او العسل، صوص الشوكولاتة، دبس التمر)

٠ يمكن تزيين اللقيمات حسب الرغبة بجوز الهند ، الفستق او اللوز المجروش ، السمسم، حبة البركة)

٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر