لقيمات بطريقة ناجحة – طريقة عمل لقمة القاضي ، العوامة ، الزلابية

لقيمات بطريقة ناجحة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل بخطوات بسيطة في المنزل

لقيمات بطريقة ناجحة

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات منخول

٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات

٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة

٠ نصف كوب من الماء الدافئ

٠ ثلاثة ارباع الكوب من الحليب السائل دافئ

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة عمل اللقيمات الخليجية

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بخلط الطحين بعد نخله مع ( الخميرة الفورية، البيكنج بودر ، السكر، الملح، نشا الذرة)

٠ نضيف الحليب ثم الماء بشكل تدريجي مع العجن لعدة دقائق

٠ نضيف الزيت ونكمل العجن حتي نحصل علي عجينة متوسطة السمك ، مطاطية وناعمة ، وخالية من التكتلات

٠ نغطي العجين ونتركه يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٥ دقيقة

٠ بعد إختمار العجين نقوم بتحريكه للتخلص من الهواء الزائد لتجنب الإصابة بتطاير زيت القلي الساخن الذي يسببه هذا الهواء

طريقة قلي وتشكيل اللقيمات

٠ نجهز ملعقة معيارية مقاس ٥جرام مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت البارد

٠ علي نار متوسطة نقوم بتسخين مقدار غزير من الزيت ثم نخفضها بعد التأكد من سخونة الزيت

٠ نرتدي قفازا في اليد اليسري ثم نمسك بها مقدار من العجين

٠ نضغط علي العجين حتي يخرج مقدار كروي منه بين اصبعي السبابة والإبهام

٠ نمسك الملعقة المعيارية باليد اليمني ونلتقط بها كرة العجين ونسقطها في زيت القلي مباشرة

٠ يجب مراعاة غمس الملعقة في الزيت البارد بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين بها

٠ نحرك اللقيمات بشكل مستمر اثناء القلي حتي تكتسب لون ذهبي موحد من جميع الجوانب

٠ نقوم بتصفية اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نوزع عليها دبس التمر ، صوص الشوكولاتة ، صوص الفستق

٠ نصفي اللقيمات من القطر ونزينها حسب الرغبة

.