كيف نطبخ ورق العنب بطريقة سهلة وخطوات بسيطة في المنزل

كيف نطبخ ورق العنب بخطوات بسيطة في المنزل

كيف نطبخ ورق العنب

المقادير

٠ نصف كيلو من ورق العنب المعبأ او الطازج

٠ ٣ اكواب من الأرز المصري مغسول ومصفي جيدا

٠ ٢٥٠ جرام من اللحم المفروم “إختياري”

٠ ٢ حبة متوسطة من البصل المفروم

٠ ٢ حبة كبيرة من الطماطم المفرومة

٠ ٢ حبة من الفلفل الحار مفرومة

٠ كوب من الكزبرة والبقدونس مقطع صغير

٠ كوب من معجون طماطم طبيعي مسبك منزليا “صحي”

٠ ملعقة طعام من الكزبرة الجافة

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة البابريكا

٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

٠ ثلث كوب من زيت الزيتون

٠ ربع كوب من دبس الرمان

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير مرق ورق العنب

نقوم بخلط جميع المكونات التالية مع بعضها البعض في دورق

٠ نصف كوب من معجون الطماطم الطبيعي

٠ ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر مع فصي ثوم مفروم

٠ نصف كوب من دبس الرمان

٠ عصير حبة من الليمون

٠ ملح

٠ ٤ اكواب من الماء

٠ نصف كوب من زيت الزيتون

شاهد ايضا

سر طراوة ورق العنب

طريقة العمل

٠ في البداية نعد ورق العنب من خلال الخطوات الآتية :-

١ – اذا كان طازجا ننزع ساقه ثم نضعه في ماء يغلي به القليل من الزيت على نار متوسطة حتى يتغير لونه ثم نصفيه ونتركه يبرد

٢ – اذا كان الورق معبأ جاهز ولين نكتفي بغسله جيدا بماء عادي ونصفيه

٣ – اذا كان الورق معبأ وقاسي نغسله بماء ساخن ثم ماء بارد

٠ نعد حشوة ورق العنب كالتالي :-

٠ في وعاء كبير نضيف ( الأرز ، البصل ، الطماطم ، الكزبرة والبقدونس ، الفلفل الحار ، اللحم المفروم ، معجون الطماطم الطبيعي ، الكزبرة الجافة ، الفلفل الأسود ، البابريكا ، الكمون ، الزنجبيل ، زيت الزيتون ، دبس الرمان ، الملح)

٠ نخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما

٠ نلف ورق العنب كالتالي : –

٠ في البداية نجهز قدر ونغطي ارضيته ببعض شرائح البطاطس والطماطم

٠ نحضر ورقة من ورق العنب ، نضعها على طبق مسطح بحيث يكون وجهها الناعم مواجه لنا

٠ بملعقة صغيرة نضع مقدار من الحشوة وسط الورقة

٠ نثني جوانب الورقة الي الداخل حتى تغطي الحشو

٠ نثني طرف الورقة السفلى الي الداخل ثم نلف لأعلى حتى نغلق الورقة ثم نضعها في القدر وهكذا

٠ نغطي ورق العنب بطبق بحجم أصغر من حجم القدر

٠ نسكب المرق الذي خلطناه مسبقا حتى نغمر ورق العنب

٠ نغطي القدر ونضعه على نار أعلى من المتوسطة حتى يبدأ بالغليان

٠ نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما

٠ يقلب قدر ورق العنب في طبق مسطح كبير ويقدم بجوار سلطة الزبادي كما يمكن ان يقدم باردا كمقبلات مع التزيين ببعض حبات الرمان والليمون