كيف اخلي ورق العنب ذايب بخطوات بسيطة بالبيت

كيف اخلي ورق العنب ذايب بخطوات بسيطة بالبيت، تعتمد ليونة ورق العنب علي عدة اموراولها جودة ورق العنب المستخدم فكلما كان الورق افتح اللون و ارق كان ورق العنب لين بعد الطهي الي جانب الطبح علي نار هادئة وعصر الليمون بعد اكتمال النضج

كيف اخلي ورق العنب ذايب

المقادير

٠ 3 اكواب من الارز المصري مغسول وغير منقوع

٠ 500 جرام من ورق العنب

٠ 2 حبة متوسطة من البصل المفروم

٠ 2 حبة متوسطة من الطماطم المفرومة

٠ 2 حبة من الفلفل الحلو او الحار مفروم

٠ فص كبير من الثوم المفروم

٠ كوب خليط من الكزبرة الخضراء ، البقدونس وبعض اوراق النعناع مقطع صغير

٠ 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

٠ 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان

٠ ربع كوب من عصير الليمون

٠ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ نصف ملعقة صغيرة من السماق ( اختياري)

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ثلاثة ارباع كوب من زيت الزيتون

مكونات صوص ورق العنب

٠ 2 كوب من مرق لحم او دجاج ساخن ومضبوط الملح

٠ نصف كوب من دبس الرمان

٠ ربع كوب من زيت الزيتون

شاهد ايضا

طريقة عمل يالنجي ورق العنب

طريقة عمل يبرق ورق العنب

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير أضيفي الارز

٠ أضيفي ( البصل ، الطماطم، الفلفل، الثوم المفروم ، خليط الكزبرة الخضراء مع البقدونس والنعناع ، معجون الطماطم ، دبس الرمان.، عصير الليمون، البابريكا.، السماق ، الفلفل الاسود ، الكمون ، زيت الزيتون والملح)

٠إخلطي جميع المكونات جيدا حتي تتجانس تماما

٠ ابدأي في تجهيز ورق العنب

٠ اذا كان الورق طازجا فقومي بسلقة حتي يتغير لونه ثم صفيه وبرديه قبل الاستخدام

٠ اذا كان ورق العنب معبأ جاهز فيجب غسله جيدا في مصفاة تحت الماء الجاري للتخلص من نكهة المواد الحافظة

٠ جهزي قدر و قومي بتغطية ارضيته بحلقات البطاطس ثم بعض اوراق العنب لحماية اصابع ورق العنب من الاحتراق

٠ اعدي طبق مسطح ثم ضعي عليه ورقة العنب بحيث يكون وجهها الناعم مواجه لكي وطرفها المدبب لاعلي

٠ ضعي مقدار من الحشوة في وسط الورقة ثم افرديها بشكل عرضي

٠ اثني الطرف السفلي نحو الداخل فوق الحشوة

٠ قومي بثني الجانب الايمن والايسر للورقة نحو الداخل

٠ امسك الثنية السفلية باطراف الاصابع ولفي لأعلي حتي تغلقي ورق العنب

٠ ضعي اصبع ورق العنب في القدر وكرري الخطوة السابقة حتي تنتهي من كل الكمية

٠ وزعي المرق الساخن علي ورق العنب ثم أضيفي دبس الرمان وزيت الزيتون

٠ ضعي طبق ثقيل يستطيع الدخول الي القدر فوق ورق العنب

٠ قومي بتغطية القدر ووضعه علي نار مرتفعة حتي تلاحظي بدء المرق بالغليان

٠ إخفضي النارتماما واتركيه ينضج لمدة تصل لساعتين تقريبا مع المراقبة

٠ بعد النضج اترك ورق العنب مغطي حتي يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم وزيني حسب رغبتك