عجينة لقمة القاضي المقرمشة “لقيمات”بمكونات بسيطة وطريقة سهلة

عجينة لقمة القاضي المقرمشة “لقيمات”بمكونات بسيطة وطريقة سهلة تساعدك علي اعداد احد اهم اطباق الحاي علي السفرة العربية

طريقة عجينة لقمة القاضي المقرمشة

مقادير عمل عجينة لقمة القاضي

. كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستعمالات

. ملعقة طعام من السكر الحبيبات

. ملعقة طعام ونصف من نشا الذرة او الكاسترد

. ملعقة صغيرة ممتلئة من الخميرة الفورية

. ربع ملعقة صغيرة من الملح

. 2 ملعقة طعام من الزيت

. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا

. كوب الي كوب وربع من الماء الدافئ علي حسب حاجة الطحين

خطوات عمل عجينة لقمة القاضي

. في وعاء كبير ننخل الطحين ثم نضيف الخميرة الفورية ، السكر ، النشا او مسحوق الكاسترد ، الملح

. نخلط جميع المكونات الجافة جيدا باستخدام المضرب اليدوي

. نضيف الزيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط والعجن جيد حتي نحصل علي عجينة ناعمة خالية من التكتلات متوسطة السمك

. نغطي العجين ونتركة يختمر لمدة تتراوح من 30 الي 45 دقيقة

. بعد اختمار العجين نقوم بتحريكة لنخرج الهواء الزائد

طريقة قلي وتشكيل لقمة القاضي

. نحضر كيس خاص بالحلويات او عادي وندهن داخله بالزيت ثم نضع عجينة اللقيمات بداخله ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في طرفه

. نجهز مقص خاص بالمطبخ مغموس في كوب به قليل من الزيت

. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر علي نار متوسطة

. فوق الزيت علي النار نضغط علي الكيس ليخرج مقدار صغير من العجين من الفتحة ثم نقصه بالمقص ليسقط في الزيت مباشرة وهكذا حتي انتهاء كل الكمية

. نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت ختي تحصل علي لون موحد من الجانبين

. نخرج اللقيمات علي مصفاة لنتخلص من الزيت الزائد ثم نغمسها في القر البارد لمدة دقيقة ثم نضعها في مصفاة مرة اخري للتخلص من القطر الزائد

. ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بجوز الهند او السمسم

، المكسرات