طريقة ورق عنب لذيذ وحامض بطريقة سهلة بالبيت

طريقة ورق عنب لذيذ وحامض بطريقة سهلة وبسيطة بالبيت

طريقة ورق عنب لذيذ وحامض

المقادير

٠ 500 جرام ورق عنب

٠ 500 جرام ارز مصري

٠ 3 حبات بصل وسط مفروم

٠ 3 حبات طماطم مفرومة

٠ كوب ونصف بقدونس مفروم

٠ نصف حزمة نعناع اخضر مفروم

٠ ملعقة صغيرة فلفل الاسود

٠ ملعقة صغيرة بابريكا

٠ ملعقة صغيرة سماق “إختياري”

٠ ملعقة صغيرة قهوة عربي “إختياري”

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ثلث كوب عصير ليمون

٠ نصف كوب دبس رمان

٠ كوب زيت زيتون

مكونات صوص ورق العنب

٠ ثلث كوب زيت زيتون

٠ 2 ملعقة طعام دبس رمان

٠ ملعقة صغيرة ملح

٠ ملعقة صغيرة سكر

٠ ماء ساخن

شاهد ايضا

طريقة عمل اليبرق

طريقة عمل يالنجي ورق العنب

طريقة الاعداد

٠ ابدأي بتجهيز ورق العنب

٠ إذا كان الورق معبأ جاهزا قومي بغسله جيدا وضعيه في مصفاة

٠ إذا كان الورق طازج قومي بوضعه في ماء يغلي مع بعض الملح وقلبيه حتي يتغير لونه ثم ضعيه في مصفاة

٠ في قدر علي نار متوسطة أضيفي كوب من زيت الزيتون

٠ أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة

٠ أضيفي ( الطماطم ، الفلفل الاسود ، بابريكا ، السماق ، القهوة العربي) وقلبي لمدة دقيقتين

٠ أضيفي ( دبس الرمان، عصير الليمون) وقلبي

٠ أضيفي ( الارز ، الملح ، البقدونس، النعناع) وقلبي حتي تندمج المكونات ثم ارفعي القدر عن النار

٠ جهزي قدر ثم قومي بتغطية قاعدته ببعض اوراق العنب ثم ضعي بعض حلقات سميكة من البطاطس والليمون

٠ علي طبق مسطح ضعي ورقة عنب بحيث يكون الوجه الخشن مواجه لك والطرف المدبب لاعلي

٠ بملعقة صغيرة ضعي مقدار من حشوة ورق العنب وسط الورقة ثم مدديه بيدك قليلا بشكل عرضي

٠ قومي يثني اسفل الورقة فوق الحشوة ثم إثني جانبي الورقة جهة الداخل فوق الحشوة

٠ امسك الثنية السفلية ولفي لأعلي حتي تغلقي اصبع ورق العنب

٠ ضعي ورق العنب في القدر بشكل مرتب

٠ كرري الخطوة السابقة حتي تنتهي كل الكمية

٠ قومي بتغطية سطح ورق العنب ببعض اوراق العنب

٠ جهزي صوص ورق العنب من خلال خلط ( زيت الزيتون، دبس الرمان، الملح، السكر، الماء الساخن)

٠ أضيفي الصوص الي ورق العنب حتي تصلي لأ طراف الطبقة الاولي المغطاة بالورق

٠ ضعي طبق ثقيل فوق ورق العنب ثم اغلقي القدر

٠ ضعي القدر علي نار مرتفعة حتي تبدأ السوائل بالغليان ثم إخفضي النار وراقبيه حتي ينضج لمدة تتراوح من ساعة ونصف الي ساعتين

. يمكنك طهي ورق العنب بقدر الضغط بنفس الطريقة ولكن لمدة تتراوح بين 30 الي 40 دقيقة

٠ يمكنك تقديم ورق العنب ساخنا او باردا بجوار سلطة الزبادي وتزيينه كما ترغبين

ملاحظة

للحصول علي افضل نتيجة لورق العنب يجب اختيار الورقة فاتحة اللون ورقيقة السمك