طريقة لقمة القاضي المقرمشة – مع أسهل طريقة لعمل الكرات المتساوية

طريقة لقمة القاضي (اللقيمات ، العوامة ، الزلابية) مقرمشة مثل المحلات بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة لقمة القاضي

المقادير

٠ “٤٠٠” جرام من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية

٠ ملعقة طعام من السكر الحبيبات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٤ ملاعق طعام من نشا الذرة

٠ ٢ ملعقة طعام من الحليب المجفف

٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

٠ “٤٠٠” ملليلتر من الماء الدافئ

٠ كوب ونصف قطر ثقيل بارد

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبن

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نبدأ بنخل الطحين

٠ نضيف الخميرة الفورية ، السكر، الملح ، نشا الذرة ، الحليب المجفف ، الفانيلا ثم نخلط المكونات جيدا

٠ نوزع الزيت ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجين يدويا حتى نحصل على عجين مطاطي ناعم خالي من التكتلات وسط السمك

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه جانبا حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٠ دقيقة

٠ بعد انتهاء الوقت نحرك العجين حتى نخرج مابه من هواء زائد قد يتسبب في تطاير زيت القلي

طريقة قلي و تشكيل لقمة القاضي باستخدام زجاجة ماء

٠ نضع الخليط في كيس مدهون من الداخل ببعض الزيت

٠ نقص طرف الكيس ثم نضغط عليه وننزل العجين في زجاجة ماء بلاستيكية ذات حجم مناسب

٠ نسخن طرف سيخ معدني على النار ثم نحدث به ثقب دائري في غطاء الزجاجة بمقاس متوسط ثم نغلق الزجاجة

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر على نار متوسطة ثم نخفضها عند بدء القلي

٠ نجهز مقص مغموس في طبق به القليل من الزيت

٠ فوق زيت القلي نضغط على الزجاجة حتى يخرج العجين بشكل دائري من فتحة الغطاء ثم نقصه بالمقص ليسقط مباشرة في زيت القلي

٠ نغمس المقص في طبق الزيت بين تشكيل اللقيمات لتجنب الالتصاق

٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى نحصل على اللون المطلوب

٠ نصفي لقمة القاضي من الزيت ثم نغمسها في القطر ثم نصفيها من القطر ونضعها في طبق التقديم

٠ تزين اللقيمات حسب الرغبة (مكسرات مجروشة ، جوز الهند، سمسم ، حبة البركة)