ورق العنب علي طريقة المطاعم بالبيت
طريقة عمل ورق العنب البارد علي طريقة المطاعم بالبيت
٠ 900 جرام من ورق العنب (طازج، معلب)
٠ 4 اكواب من الارز المصري منقوع ومصفي جيدا
٠ 2 حبة كبيرة من البصل المبشور ناعم
٠ 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة
٠ 2 كوب من البقدونس المفروم
٠ كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
٠ ربع كوب من النعناع المفروم
٠ 3 فصوص من الثوم المفروم
٠ 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
٠ 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
٠ 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
٠ ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ ملعقة صغيرة من السماق
٠ ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
٠ ملح حسب الرغبة
٠ نصف كوب من زيت الزيتون
شاهد ايضا
٠ اذا كان الورق طازج قومي بنزع الساق ثم قومي بوضعه في اناء يغلي علي نار متوسطة به 3 نلاعق من الزيت وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح حتي يتغير لونه ثم ارفعيه وضعيه في ماء بدرجة حرارة الغرفة ثم صفيه جيدا
٠ إذا كان ورق العنب معبأ جاهز قومي بغسله جيدا عذة مرات ثم ضعيه في ماء ساخن لدقيقتين ثم صفيه جيدا
٠ في وعاء كبير قومي بخلط ( الارز ، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة الخضراء، النعناع الاخضر، الثوم، نعجون الطماطم، دبس الرمان، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، السماق، البابريكا ،النعناع المجفف، الفلفل الاسود، الملح، زيت الزيتون) جيدا حتي تتجانس المكونات
٠ ضعي ورقة من اوراق العنب في طبق مسطح بجيث يكون الوجه البارز مواجه لك
٠ بملعقة ضعي مقدار مناسب من الحشوة علي الوجه البارز في وسط الورقة ثم مدديه بأصابعك بشكل عرضي
٠ اغلقي اسفل الورقة فوق الحشو ثم قومي بإغلاق الجوانب ايضا فوق الحشو
٠ قومي بلف الورقة لأعلي حتي يتم إغلاق ورق العنب
٠ ضعي اصابع ورق العنب في قدر مغطي ارضيته ببعض اوراق العنب وبعض شرائح البطاطس بشكل منتظم
٠ ضعي طبق مقلوب فوق ورق العنب كثقل
٠ وزعي الصوص فوق ورق العنب حتي يصل الي الطبقة قبل الاخيرة من ورق العنب
٠ في إناء قومي بخلط ( 2 كوب من مرق اللحم او الدجاج، ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من دبس الرمان)
٠ ضعي القدر علي نار اعلي من المتوسطة حتي يبدأ الصوص بالغليان
٠ اخفضي النار واترك ورق العنب حتي ينضج تماما
٠ قومي بقلب ورق العنب واتركيه يبرد قبل التقديم بجوار سلطة الزبادي
للحصول علي افضل نتيجة في ورق العنب يجب ان تكون الاوراق خفيفة البروز ،رقيقة السمك وفاتحة اللون
بسبوسة الزبادي سهلة سريعة بالمنزل طريقة عمل البسبوسة بالزبادي المكونات أولاً، سنحتاج إلى نصف كيلو…
طريقة فيليه السمك: وصفة شهية وصحية لتحضير سمك الفيليه
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا
لمعرفة المزيد