طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالدجاج

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في المنزل

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية

الدجاج

• حبة من الدجاج مقطعة ارباع

• ربع كوب من الزيت

• حبة من البصل مقطعة مكعبات

• 3 ورقات من اوراق الغار

• عود من القرفة

• مقدار من الماء

• 4 حبات من الهيل

• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

• ملح حسب الرغبة

الخضروات

• 2 حبة من البطاطس مقطعة شرائح

• 2 حبة من الباذنجان مقطعة شرائح

• 2 من الفلفل مقطعة شرائح

• حبة كبيرة من البصل مقطعة حلقات

الارز

• 2 كوب ونصف من الارز مغسول ومصفي

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• نصف ملعقة صغيرة من الفلف الاسود

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة

• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

• ملح حسب الرغبة

• مرق

شاهد ايضا

طريقة عمل مندي الدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودية

طريقة اعداد المقلوبة

اعداد الدجاج

• في قدر علي نار متوسطة قومي بوضع الدجاج

• أضيفي مكعبات البصل _ ورق الغار _ القرفة _الهيل

• قلبي الدجاج كل بضع دقائق برفق حتي يتغير لونه

• قومي بغمر الدجاج بالماء وأضيفي الفلفل الاسود والملح ثم قومي بتغطية القدر واتركيه حتي ينضج

اعداد الخصروات

• قومي بقلي شرائح البطاطس ثم الفلفل والباذنجان واخيرا البصل

اعداد الارز

• قومي بمزج الارز مع ملعقتي الزيت _ الفلفل الاسود _ الكركم _القرفة _ الهيل المطحون _الملح

اعداد قدر المقلوبة

• في قدر قومي بتوزيع شرائح من الطمام (اختياري )

• وزعي الدجاج ثم شرائح البطاطس مع الفلفل الباذنجان مع البصل

• أضيفي الارز ثم ضعي طبق كثقل علي الارز

• أضيفي مرق سلق الدجاج تدريجيا حتي يغمر الارز بمقدار 1سم

• قومي بتغطية القدر ووضعه علي نار متوسطة حتي يغلي المرق ثم قومي بخفض النار واتركيها حني تنضج

• قومي بقلب المكونات في طبق التقديم برفق للحفاظ علي تماسكه القالب