طريقة عمل اللقيمات (لقمة القاضي) مثل المحلات في المنزل

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة او مايعرف بلقمة القاضي ، العوامة الشامية ، الزلابية المصرية بخطوات بسيطة في المنزل بطعم ينافس المحلات وبجودة تناسب مختلف التجمعات والمناسبات المختلفة

طريقة عمل اللقيمات

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ ملعقة طعام ن نشا الذرة

٠ بعض شعيرات الزعفران “إختياري”

٠ كوب وربع الي كوب ونصف من الماء الدافئ حسب تشرب الطحين السوائل

. كوب ونصف قطر ثقيل بارد

شاهد ايضا

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبنة

طريقة العمل

٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين

٠ نضيف (الخميرة الفورية ، السكر الحبيبات ، الملح ، نشا الذرة ، الزعفران)

٠ نخلط المواد الجافة جيدا مع بعضها البعض باستخدام ملعقة

٠ نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة مطاطية خالية من التكتلات

٠ نغطي العجين جيدا ونتركه يختمر لمدة ٣٠ دقيقة ويتضاعف حجمه

٠ نحرك العجين بعد إختماره حتى نخرج الهواء الزائد لتجنب حوادث تطاير الزيت عند قلي اللقيمات

٠ نضع العجين في كيس ثم نقص فوهة الكيس بحجم اللقيمات المرغوب

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة او قدر

٠ نجهز مقص مغموس اطرافه في زيت بارد في طبق جانبي

٠ بالقرب من زيت القلي نمسك كيس العجين باليد اليسرى والمقص باليد اليمني

٠ نضغط على كيس العجين حتى يخرج القليل منه من فتحة الكيس ثم نقصه بالمقص حتى يسقط في الزيت مع مراعاة غمس المقص في زيت بارد بين قص اللقيمات لتجنب الالتصاق

٠ نقلب اللقيمات باستمرار أثناء القلي حتى تتحمر بلون ذهبي واحد من مختلف الجوانب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نوزع عليها دبس تمر ، عسل طبيعي ، صوص شوكولاتة

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد من خلال وضعها مصفاة ثم نضعها في اطباق التقديم

٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروب بدون سكر