طريقة تحضير مربى الفراولة المنزلية

مقاديرالوصفة

4 كيلو جرام من الفراولة

4 اكواب من السكر الحبيبات

عود من القرفة

1/2 حبة من الليمون

تحضير الفراولة

تبدأ عملية تحضير مربى الفراولة بنزع الأوراق الخضراء من الفراولة بعناية. يمكن استخدام سكين صغير أو أداة خاصة لإزالة الأوراق دون إحداث ضرر بالثمرة. بعد ذلك، تأتي خطوة الغسل الجيد للفراولة. يجب غسل الفراولة تحت ماء جارٍ بارد للتخلص من الأوساخ والشوائب العالقة بها، مع الحرص على عدم الضغط عليها بشدة لتجنب تلفها.

بعد غسل الفراولة جيداً، يتم تصفيتها للتخلص من أي مياه زائدة. يمكن وضعها في مصفاة وتركها لبضع دقائق للتأكد من جفافها بشكل كامل. يعد هذا الخطوة مهمة جداً لضمان عدم تزويد مربى الفراولة بكميات زائدة من الماء التي قد تؤثر على قوامه ونكهته.

الخطوة الأخيرة في تحضير الفراولة هي تقطيعها. يمكن تقطيع الفراولة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة. يفضل البعض تقطيع الفراولة إلى قطع صغيرة للحصول على مربى ناعم ومتجانس، بينما يفضل آخرون ترك قطع الفراولة أكبر قليلاً للحصول على مربى بملمس أكثر تميزاً. في كلتا الحالتين، يجب التأكد من أن القطع متساوية الحجم لضمان طهي متساوٍ.

طهي الفراولة والسكر

لتحضير مربى الفراولة المنزلية بشكل مثالي، نبدأ بعملية طهي الفراولة والسكر. في قدر ذو حجم مناسب، تضاف الفراولة المقطعة وأكواب السكر. يفضل استخدام قدر كبير لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ومنع التصاق المكونات. يتم تقليب الفراولة والسكر جيداً حتى تتجانس المكونات وتغلف الفراولة بالكامل بالسكر.

بعد ذلك، يوضع القدر على نار متوسطة بدون غطاء، مما يسمح للفراولة بالبدء في إخراج سوائلها الطبيعية. يمكن أن تستغرق هذه العملية بضع دقائق، وخلال هذا الوقت، يجب مراقبة الخليط بشكل دوري وتجنب التحريك المفرط. عندما تلاحظ أن الفراولة قد أخرجت كمية كبيرة من السوائل، يبدأ الخليط في التحول إلى قوام أكثر لزوجة.

في هذه المرحلة، يتم خفض النار إلى درجة منخفضة، مما يساعد على تكثيف المزيج بشكل تدريجي دون حرق السكر. يمكن أن يستغرق طهي الفراولة والسكر حوالي 20-30 دقيقة، ويُفضل تحريك الخليط بلطف بين الحين والآخر لمنع الالتصاق وضمان طبخ متساوٍ. مع استمرار الطهي، ستلاحظ أن المزيج يبدأ في التحول إلى مربى ذو قوام سميك ولامع.

من المهم في هذه الخطوة مراقبة حرارة القدر بعناية. إذا كانت الحرارة مرتفعة جداً، قد يحترق السكر ويصبح طعم المربى مريراً. بالمقابل، إذا كانت الحرارة منخفضة جداً، قد يستغرق الطهي وقتاً أطول من اللازم. لذا، الحفاظ على الحرارة المناسبة هو مفتاح نجاح طريقة عمل مربي الفراولة.

إضافة المكونات والنضج

عند إضافة عود القرفة إلى القدر، يجب الاستمرار في التقليب من وقت لآخر لضمان توزيع النكهات بشكل متساوٍ. ستلاحظ بعد فترة أن كمية السوائل في القدر قد انخفضت وأن لون الخليط بدأ يتحول إلى الأحمر الداكن. هذا التغير يشير إلى أن طريقة عمل مربي الفراولة تسير في الاتجاه الصحيح.

في هذه المرحلة، يُضاف عصير نصف حبة من الليمون إلى الخليط ويُقلب جيداً. يعمل عصير الليمون على تعزيز نكهة المربى والمساعدة في المحافظة على قوامها. بعد ذلك، تُرفع النار قليلاً مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى لا تلتصق المربى في قاع القدر وتحترق.

لاختبار نضج المربى، يُؤخذ القليل من السائل ويوضع على طبق بارد. إذا تجمع السائل في مكان واحد ولم ينتشر، فهذا يعني أن المربى ناضجة وجاهزة للإزالة من النار. أما إذا انتشر السائل فذلك يدل على أنها تحتاج إلى المزيد من الوقت على النار. من المهم مراقبة المربى عن كثب في هذه المرحلة لتجنب حدوث أي احتراق أو لصق في القدر.

بهذا الشكل تحصل على مربى فراولة منزلي بلون ونكهة مثاليين، محققةً بذلك أفضل طريقة عمل مربي الفراولة. تذكر أن التحلي بالصبر والدقة في هذه الخطوات سيضمن لك الحصول على نتيجة مثالية ترضي جميع أفراد العائلة.

بعد التأكد من نضج مربى الفراولة، يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة خمس دقائق ليبرد قليلاً. هذه الخطوة هامة لتجنب تكسر برطمانات الزجاج بسبب الفرق الكبير في درجات الحرارة. يُنصح باستخدام برطمانات زجاجية جافة ومعقمة تماماً لضمان حفظ المربى بشكل صحي وآمن.

يتم صب مربى الفراولة الساخن بحذر في البرطمانات، مع ترك مسافة صغيرة بين سطح المربى وحافة البرطمان لتجنب أي تسرب عند الإغلاق. بعد ذلك، يُغلق البرطمان بإحكام باستخدام أغطية معقمة. يُفضل وضع البرطمانات المملوءة بالمربى على سطح مستوٍ وتُترك حتى تبرد بشكل كامل. هذه العملية تساعد في تكوين فراغ داخل البرطمان، مما يُساهم في الحفاظ على المربى لفترة أطول.

بمجرد أن تبرد البرطمانات تماماً، يمكن تخزينها في الثلاجة. يُفضل وضعها في الرف العلوي أو في مكان بارد وجاف إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة. ينبغي عدم تخزين مربى الفراولة في أماكن معرضة للحرارة أو الرطوبة العالية، حيث يمكن أن تؤثر هذه العوامل على جودتها وطعمها. يمكن أن تبقى مربى الفراولة المحفوظة في الثلاجة صالحة للاستهلاك لفترة تصل إلى عدة أشهر، مما يجعلها خياراً ممتازاً لحفظ الفواكه الموسمية لفترة أطول.

بهذه الطريقة، يكون لديك مربى فراولة محلي الصنع جاهز للاستخدام في أي وقت، سواء كان ذلك للفطور أو لتحضير الحلويات. طريقة عمل مربى الفراولة ليست فقط بسيطة، بل تضمن لك أيضاً الحصول على منتج طبيعي وخالٍ من المواد الحافظة الاصطناعية. استمتع بتحضير وتخزين مربى الفراولة واستمتع بمذاق الفراولة الطازجة على مدار السنة.