طريقة المندي المنزلي مثل المطاعم بطريقة سهلة وبسيطة في الفرن العادي

طريقة المندي المنزلي بخطوات بسيطة وطعم لذيذ يشبه المطاعم

طريقة المندي المنزلي

المقادير

مكونات تتبيل الدجاج

٠ حبة دجاج مقسمة الي نصفين بالطول او ارباع

٠ ربع كوب من منقوع الزعفران

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة ممسوحة من الكركم

٠ نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف

٠ نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف

٠ ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت

٠ ملح حسب الرغبة

مكونات الأرز

٠ ٣ اكواب من الأرز طويل الحبة مغسول ومصفي جيدا

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزبدة او الزيت

٠ حبة كبيرة من البصل مفرومة

٠ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

٠ ٢ فص ثوم مفروم

٠ ٤ حبات من ورق الغار

٠ ٦ حبات من القرنفل “المسمار”

٠ ٦ حبات من الهيل “الحبهان”

٠ ٢ عود من القرفة

٠ ٢ حبة من الفلفل الحار مقطع حلقات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ ملعقة صغيرة من الكمون

٠ مكعب مرق دجاج

٠ ملح مع مراعاة وجود الملح في مكعب مرق الدجاج

٠ ربع كوب من الزيت

٠ ٣ اكواب من الماء الساخن

شاهد ايضا

طريقة عمل الكبسة بالبيت

طريقة عمل برياني الدجاج بالبيت

خطوات الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بخلط كل من (منقوع الزعفران ، الفلفل الأسود ، الثوم والبصل المجفف ، الزنجبيل ، الكركم ، الملح، الزيت)

٠ نقوم بعمل شقوق بالسكين في جسم الدجاج ثم نقلبه جيدا في تلك التتبيلة مع مراعاة إدخالها في تلك الشقوق

٠ نغطي وعاء الدجاج وندخله الي الثلاجة لمدة ساعة

٠ في قدر معدني بالكامل “يصلح لدخول الفرن” نذيب الزبدة ثم نضيف البصل والثوم مع الزنجبيل المفروم ونقلب لمدة دقيقة

٠ نضيف كل من ( حبات الهيل ، القرنفل ، القرفة ، الفلفل الأسود، الكمون، معب مرق الدجاج، الملح)

٠ نضيف حلقات الفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقتين

٠ نضيف الأرز ثم نضيف الماء الساخن والزيت حتى نغمر الأرز بمقدار واحد سنتيمتر ونقلب ثم نطفئ النار

٠ نحضر مصفاة من الاستنالس تناسب حجم قدر الارز لدينا بحيث توضع في القدر وتتعلق حوافها بحواف القدر ولاتسقط بداخله

٠ نضع الدجاج في المصفاة فوق الأرز

٠ نغطي القدر بالغطاء العادي ثم نغلق أطراف الغطاء بورق الألومنيوم

٠ ندخل القدر الي فرن مشغل على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة تتراوح بين ساعة ونصف الي ساعتين الا ربع

٠ في آخر عشر دقائق نكشف الغطاء ليتحمر وجه الدجاج

٠ يوضع أرز المندي في طبق التقديم وعلى سطحه الدجاج مع توزيع بعض شرائح الليمون

٠ يقدم المندي ساخنا بجوار سلطة الزبادي او صلصة الدقوس