طريقة اللقيمات بالكاسترد هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج بخطوات بسيطة

طريقة اللقيمات بالكاسترد ( لقمة القاضي ، العوامة) بخطوات سهلة وبسيطة في البيت هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج بطعم ينافس المحلات

طريقة اللقيمات بالكاسترد

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف

٠ ٢ ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد او نشا الذرة

٠ ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ” اختياري “

٠ بعض شعيرات الزعفران ” اختياري “

٠ نصف كوب من الحليب الرائب في درجة حرارة الغرفة

٠ كوب من الماء الدافئ

. كوب ونصف من قطر “شيرة” ثقيل بارد

طريقة الاعداد

٠ في وعاء عميق نقوم بنخل كوبي الطحين

٠ نضيف (الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، الحليب المجفف ، الكاسترد ، الهيل المطحون ، الزعفران ، الحليب الرائب)

٠ نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باليد حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة متوسطة السمك وخالية من اي كتل

٠ نغطي العجين ونتركه لمدة ٤٠ دقيقة حتى بختمر ويزداد حجمه

٠ بعد ذلك نخرج الهواء الموجود بداخل العجين من خلال تحريكه لتجنب تطاير الزيت أثناء قلي اللقيمات

٠ نضع العجين في كيس عادي او كيس الحلويات

٠ نقص طرف الكيس بالحجم المرغوب للقيمات

٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة في قدر او مقلاة عميقة

٠ نجهز مقص مغموس اطرافه في زيت بارد

٠ فوق الزيت الساخن نمسك كيس العجين باليد اليسري ونمسك المقص باليد اليمني

٠ نضغط على الكيس حتى يخرج القليل من العجين ثم نقصه بالمقص وهكذا مع غمس طرف المقص في الزيت بين اللقيمات

٠ نخفض النار ونحرك اللقيمات في الزيت باستمرار حتى تكتسب لون ذهبي متساوي من جميع الجوانب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نقلبها في قطر ثقيل بارد لدقيقة

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم

٠ نزين اللقيمات حسب الرغبة بجوز الهند او اللوز والفستق المجروش

. تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر مثل الشاي والقهوة