طريقة إعداد كبسة اللحم

&NewLine;<h4 class&equals;"wp-block-heading">مكونات اعداد اللحم<&sol;h4>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 كيلو من اللحم بعظم او بدون<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 حبة من البصل مفروم ناعم<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 فص كبير من الثوم المفروم<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 عود من القرفة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 3 أوراق من ورق الغار<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 5 حبات من القرنفل &&num;8220&semi;المسمار&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 5 حبات من الهيل &&num;8220&semi;الحبهان&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 حبة من الليمون المجفف &&num;8221&semi; اللومي&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 كوب من عصير الطماطم<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 مكعب من مرق اللحم &&num;8220&semi;اختياري&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم &&num;8220&semi;صلصة طماطم&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 حبة فلفل احمر واخضر مقطع حلقات او شرائح طولية<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>&period; زيت نباتي<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ ملح حسب الرغبة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 5 اكواب من الماء الساخن<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h4 class&equals;"wp-block-heading">مكونات اعداد الأرز<&sol;h4>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1&sol;2 2 ارز بسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 1 ملعقة من بهارات الكبسة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 حبة من الليمون المجفف<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ 2 عود من القرفة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>مكونات تزيين الكبسة<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>&&num;8220&semi;ترجع للذوق الشخصي &&num;8220&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ بعض اللوز المحمص<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ بعض أوراق الكزبرة الخضراء<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>٠ حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة ومحمرة في الزيت<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">تحضير المكونات <&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>في البداية، نقوم بتحضير المكونات الأساسية اللازمة لعمل كبسة اللحم&period; نبدأ بوضع قدر كبير على نار متوسطة وإضافة مقدار مناسب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون، حسب التفضيل&period; نترك الزيت ليسخن قليلاً قبل إضافة المكونات التالية&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد أن يسخن الزيت، نضيف البصل المفروم بشكل ناعم ونبدأ بتقليبه بلطف باستخدام ملعقة خشبية لضمان عدم احتراقه&period; نترك البصل على النار لمدة دقيقتين حتى يصبح شفافاً ويبدأ بالذبول&period; بعد ذلك، نضيف <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;chefteta&period;com&sol;&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;b1&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d9&percnt;82&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;b9&percnt;d9&percnt;85&percnt;d9&percnt;84-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;ab&percnt;d9&percnt;88&percnt;d9&percnt;85&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d8&percnt;a9&sol;">الثوم <&sol;a>المفروم والزنجبيل المفروم ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين&period; هذا الخليط من البصل والثوم والزنجبيل يعطي نكهة أساسية وقوية للكبسة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>عندما تبدأ رائحة الثوم والزنجبيل بالظهور بشكل واضح، نضيف ملعقة كبيرة من توابل الكبسة&period; توابل الكبسة تتكون عادة من خليط من الكمون، الكركم، القرفة، الهيل، القرنفل، والفلفل الأسود&period; نقلب التوابل مع الخليط لمدة دقيقة واحدة فقط، وذلك لضمان تداخل النكهات مع بعضها البعض دون أن تحترق التوابل&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>هذه الخطوة الأساسية تضمن أن تكون نكهة الكبسة متوازنة وغنية&period; التأكد من تحضير المكونات الأساسية بشكل صحيح يعد من أهم الخطوات لنجاح الوصفة وتحقيق الطعم المطلوب&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>في هذه المرحلة من إعداد كبسة اللحم، نبدأ بإضافة ورق الغار إلى القدر، إلى جانب الليمون المجفف، الهيل، والقرنفل&period; نقلب المكونات قليلاً حتى تتفاعل الروائح وتندمج النكهات معاً&period; بعد ذلك، نضيف قطع اللحم إلى القدر، ونتأكد من تقليبها على الجانبين من وقت لآخر حتى تتغير لونها وتتحمر قليلاً&period; هذا الخطوة تساهم في إضفاء نكهة مميزة على اللحم وتعزز من طراوته&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد تحمير اللحم، نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر&period; نحرص على مزج المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس&period; نضيف أيضاً مكعب مرق اللحم والفلفل المقطع، ونستمر في التقليب من وقت لآخر&period; هذه الخطوة مهمة جداً لتحقيق النكهة الغنية والمركبة التي تميز كبسة اللحم&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>نستمر في الطهي حتى تتسبك الطماطم وتصبح جاهزة&period; يجب أن يكون الخليط كثيفاً وغنياً بالنكهات، مما يعكس التوابل واللحم بشكل مثالي&period; تعتبر هذه المرحلة من أهم مراحل إعداد الكبسة، حيث يكتسب الطبق طابعه الخاص ويصبح مستعداً للخطوات النهائية&period; بفضل هذه الخطوات، ستحصل على طبق كبسة لحم متكامل وذو نكهة لا تقاوم&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">طهي اللحم <&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد أن تتسبك الطماطم جيدًا، نضيف إلى القدر خمس أكواب من <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;ar&period;wikipedia&period;org&sol;wiki&sol;&percnt;D9&percnt;85&percnt;D8&percnt;A7&percnt;D8&percnt;A1">الماء <&sol;a>الساخن&period; هذه الخطوة تساهم في زيادة النكهة وتحضير قاعدة لذيذة للمرق&period; نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى الخليط، مما يعزز من نكهة المرق ويضفي عليه طابعًا مميزًا&period; لا ننسى ضبط كمية الملح بحسب الذوق، فهذه الخطوة ضرورية لتحقيق التوازن المطلوب في الطعم&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>نغطي القدر ونترك اللحم يطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج تمامًا&period; هذه العملية قد تستغرق بعض الوقت، لذا يجب التأكد من طهي اللحم بشكل كامل ليكون طريًا ولذيذًا&period; طهي اللحم ببطء يساعد على استخلاص كل النكهات وتعزيز طعم المرق&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد التأكد من نضج اللحم، نقوم بتصفية المرق من ورق الغار والليمون المجفف&period; هذه المكونات تُستخدم لإضفاء نكهة خاصة ولكن يجب إزالتها قبل الانتقال إلى المرحلة التالية من تحضير الطبق&period; تصفية المرق يضمن الحصول على سائل نقي يمكن استخدامه بسهولة في الخطوات اللاحقة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد أن تم غلي اللحم وأصبح مرقه جاهزًا، نأتي إلى خطوة إضافة الأرز وإنهاء طبق الكبسة&period; نبدأ بإضافة الأرز المغسول والمنقوع إلى المرق المُصفّى في القدر&period; يجب التأكد من أن الأرز قد تم غسله جيدًا ونقعه لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، مما يساعد على تقصير وقت الطهي ويجعل الأرز أكثر طراوة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>نضيف إلى القدر 2 عود من القرفة، وليمون مجفف، وملعقة من توابل الكبسة، والتي تتضمن عادة مزيجًا من الكمون، والكزبرة، والهيل، والقرفة، والقرنفل&period; هذه التوابل تعطي نكهة غنية للأرز وتجعل الطبق مليئًا بالألوان والنكهات&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>نضبط معيار المرق بحيث يغمر الأرز بمقدار واحد سنتيمتر&period; هذه الخطوة ضرورية لضمان أن الأرز يمتص كمية كافية من السائل ليكون طريًا ولذيذًا، دون أن يصبح لزجًا أو مفرط الطهي&period; نغطي القدر ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ الأرز بالتشرب، ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تمامًا&period; يجب أن نتحقق من الأرز بين الحين والآخر لضمان أنه لا يلتصق بالقدر أو يحترق&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد التأكد من نضج الأرز، نقوم بإطفاء النار وتركه لبضع دقائق لكي يستريح ويكتمل امتصاص النكهات&period; نقوم بعد ذلك بنقل الكبسة إلى طبق التقديم بشكل جميل، ونوزع قطع اللحم المطهوة على وجه الأرز بشكل متساوٍ&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>لإضافة لمسة نهائية جميلة، نزين الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر، وأوراق الكزبرة الطازجة&period; يمكن أيضًا توزيع البصل المقلي على وجه الطبق لإضافة نكهة مقرمشة ولذيذة&period; تُقدم الكبسة ساخنة بجانب<a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;chefteta&period;com&sol;&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;b4&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;b9&percnt;d9&percnt;84&percnt;d9&percnt;89-&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;b1&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d9&percnt;82&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d9&percnt;85&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d8&percnt;b9&percnt;d9&percnt;85-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;b4&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d9&percnt;85&percnt;d8&percnt;b5&percnt;d8&percnt;b1&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d8&percnt;a9&sol;"> صلصة الدقوس الحارة<&sol;a> التي تضفي نكهة مميزة ومتكاملة على الطبق&period;<&sol;p>&NewLine;