طريقة إعداد بلح الشام

&NewLine;<p>لتحضير بلح الشام، يجب أن تكون لديك المكونات الأساسية التالية لضمان الحصول على نتيجة لذيذة ومتقنة&period; أولاً، تحتاج إلى 2 كوب من الطحين، ويفضل أن يكون طحين متعدد الاستخدامات لتوفير القوام المثالي للعجينة&period; <&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى 3 حبات من البيض، ومن الأفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة لضمان أن يمتزج البيض بشكل جيد مع باقي المكونات&period; لضمان نكهة غنية، يجب إضافة ملعقة صغيرة من الفانيلا، والتي تضيف لمسة من النكهة العطرية إلى بلح الشام&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>من المكونات الأساسية الأخرى، تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من النشا، والتي تساعد في تحقيق القوام المناسب للعجينة&period; لا تنسَ إضافة ملعقة كبيرة من سميد القمح الناعم، إذ يضيف السميد ملمساً مميزاً ويساعد في تحسين القوام العام للحلوى&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>لتحضير العجينة، ستحتاج أيضاً إلى ثلث كوب من الزيت&period; يمكن استخدام أي نوع من الزيت النباتي، حيث يساعد الزيت في تحقيق القوام الهش والمقرمش عند القلي&period; أخيراً، ستحتاج إلى كوبين من الماء، حيث يتم استخدام الماء في تسهيل عملية مزج المكونات وضمان الحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>باتباع هذه المكونات الأساسية، ستكون جاهزاً لبدء عملية تحضير بلح الشام، والتي تعتبر من الحلويات الشرقية الشهيرة والمحببة لدى الكثيرين&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">تحضير العجينة لبلح الشام<&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>لتحضير عجينة بلح الشام، نبدأ بوضع كوبين من الماء وثلث كوب من زيت الذرة أو الزبدة في قدر على نار متوسطة&period; بمجرد أن يبدأ الماء بالاقتراب من الغليان، نضيف الطحين تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو مضرب يدوي&period; هذا يساعد في تجنب تكوين كتل في العجينة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>عندما يبدأ الخليط بالتجانس ويصبح سميكًا، نخفض النار إلى أدنى درجة&period; نواصل التحريك حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة&period; في هذه المرحلة، نضيف ملعقة كبيرة من النشا وملعقة كبيرة من السميد، ونستمر في التقليب حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بمجرد أن تتكون العجينة بشكل كامل، نرفع القدر عن النار&period; من الضروري ترك العجينة لتبرد تمامًا قبل استخدامها في الخطوات التالية&period; يمكن نقل العجينة إلى وعاء آخر لتسريع عملية التبريد&period; عند لمس العجينة، يجب أن تكون باردة وناعمة، مما يسهل عملية تشكيل بلح الشام لاحقًا&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بهذه الطريقة، نكون قد أتممنا تحضير العجينة الأساسية لبلح الشام، وهي الخطوة الأولى والمهمة للحصول على حلوى شهية ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">إضافة البيض والفانيلا لتحضيرعجينة بلح الشام<&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>في عملية إعداد بلح الشام، تأتي مرحلة إضافة <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;chefteta&period;com&sol;&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;b1&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d9&percnt;82&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;b9&percnt;d9&percnt;85&percnt;d9&percnt;84-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;b4&percnt;d9&percnt;83&percnt;d8&percnt;b4&percnt;d9&percnt;88&percnt;d9&percnt;83&percnt;d8&percnt;a9&sol;">البيض <&sol;a>والفانيلا كخطوة أساسية لتحضير العجينة النهائية&period; نبدأ هذه المرحلة بخفق البيض مع الفانيلا في طبق منفصل&period; من المهم أن يتم الخفق جيداً حتى يمتزج البيض مع الفانيلا بشكل كامل، مما يضمن توزيع النكهة بالتساوي في العجينة&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد ذلك، ننتقل إلى إضافة مزيج البيض والفانيلا إلى العجينة الباردة&period; يتم ذلك ببطء وتدريجياً، مع خلط العجينة باليد بعناية&period; يجب التأكد من أن العجينة تتشرب البيض تماماً، ما يساعد في الحصول على قوام متجانس وناعم&period; يمكن استخدام ملعقة خشبية أو اليدين لتحقيق هذا الهدف، مع مراعاة خلط العجينة بشكل دائري ومستمر&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد الانتهاء من دمج البيض والفانيلا مع العجينة، نبدأ في تجهيز العجينة لعملية التشكيل&period; نأخذ العجينة ونضعها في قمع حلويات بالمقاس المرغوب وذو حواف مدببة&period; اختيار القمع المناسب يلعب دوراً في تحديد شكل وحجم بلح الشام النهائي&period; يمكن استخدام قمع بحجم متوسط للحصول على قطع بلح الشام التقليدية، أو قمع صغير للحصول على قطع أصغر وأكثر دقة في التشكيل&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بهذه الطريقة، نكون قد أتممنا مرحلة إضافة البيض والفانيلا وتحضير العجينة لتكون جاهزة لعملية القلي أو الخبز، حسب الطريقة المتبعة في إعداد بلح الشام&period; هذه الخطوة تضمن الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة، ما يساهم في تقديم بلح شام شهي وطري من الداخل ومقرمش من الخارج&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">قلي بلح الشام وتقديمه<&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>في هذه المرحلة الأخيرة من إعداد بلح الشام، نبدأ بتجهيز صينية مدهونة بقليل من الزيت&period; نضع العجين في القمع ونضغط عليه ليخرج على شكل أصابع مخططة&period; نقوم بقطع الأصابع بالطول المرغوب، مع التأكد من أن تكون الأطوال متساوية قدر الإمكان لضمان قلي متساوٍ&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>نبدأ بتسخين كمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة&period; بمجرد أن يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، نضع أصابع بلح الشام ونقليها نصف قلي حتى تبدأ في اكتساب اللون الذهبي الخفيف&period; ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لتبرد تماماً&period; هذه الخطوة تساعد في جعل الأصابع أكثر هشاشة عند إعادة قليها&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>بعد أن تبرد الأصابع تماماً، نعيد تسخين الزيت على نار عالية&period; نقلي الأصابع مرة أخرى حتى تكتسب اللون الذهبي الغامق والمقرمش&period; نخرج الأصابع من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>الخطوة التالية هي غمر الأصابع في القطر فور خروجها من الزيت الساخن&period; نقلب الأصابع في القطر جيداً لمدة دقيقة أو اثنتين لضمان تشبعها بالقطر&period; بعد ذلك، نصفي الأصابع من <a href&equals;"https&colon;&sol;&sol;chefteta&period;com&sol;&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;b1&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d9&percnt;82&percnt;d8&percnt;a9-&percnt;d8&percnt;b9&percnt;d9&percnt;85&percnt;d9&percnt;84-&percnt;d9&percnt;82&percnt;d8&percnt;b7&percnt;d8&percnt;b1-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;ad&percnt;d9&percnt;84&percnt;d9&percnt;88&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d8&percnt;aa-&percnt;d8&percnt;a7&percnt;d9&percnt;84&percnt;d8&percnt;ab&percnt;d9&percnt;82&percnt;d9&percnt;8a&percnt;d9&percnt;84&sol;">القطر <&sol;a>الزائد ونضعها على طبق التقديم&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>لإضافة لمسة نهائية، يمكن تزيين بلح الشام بالفستق أو اللوز المجروش&period; تقدم الأصابع إلى جانب القهوة أو الشاي بدون سكر، مما يضفي توازناً رائعاً &period;<&sol;p>&NewLine;