طريقة إعداد الفتوش اللبناني التقليدي

المكونات اللازمة لتحضير الفتوش

لتحضير الفتوش بطريقة تقليدية وصحيحة، تحتاج إلى مجموعة من الخضروات الطازجة والمكونات الأساسية التي تضيف للطعم العمق والنكهة. من بين هذه الخضروات، الخيار والطماطم هما العنصران الرئيسيان اللذان يوفران القوام الهش والنكهة الزاهية. الخس يضيف للفتوش اللون الرائع والمميز. الفجل يضيف لمسة من الحدة، بينما يساهم البصل الأخضر في تعزيز النكهة العامة.

البقدونس والنعناع هما الأعشاب الخضراء التي تمنح الفتوش رائحته الطازجة والمميزة. تُستخدم هذه الأعشاب بكميات سخية لجعل الفتوش أكثر نضارة وحيوية. أما الخبز العربي، فيمكن تحميصه أو قليه حسب الرغبة، وهو ما يضيف بعداً مميزاً من القرمشة إلى الطبق. لتحضير الخبز، يُنصح بتقطيعه إلى مربعات صغيرة ومن ثم تحميصه في فرن ساخن أو قليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

لا يمكن إغفال أهمية التتبيلة في الفتوش. عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون هما المكونان الرئيسيان في التتبيلة، حيث يضيف عصير الليمون حموضة منعشة بينما يمنح زيت الزيتون نكهة غنية ومتوازنة. السماق هو العنصر الذي يضيف نكهة مميزة وحمضية خفيفة، بينما يُستخدم الملح لتعديل الطعم وفقاً للذوق الشخصي.

يمكن تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي أو الاحتياجات الغذائية. على سبيل المثال، يمكن استبدال بعض الخضروات أو الأعشاب بأخرى مفضلة، أو تقليل كمية الزيت والملح لتناسب الحمية الغذائية. هكذا، يمكن لكل شخص أن يضفي طابعه الخاص على هذا الطبق التقليدي، مما يجعله وجبة مرنة ومتنوعة.

خطوات تحضير الفتوش

لتحضير الفتوش بطريقة صحيحة، عليك البدء بتقطيع الخضروات. اختر خضروات طازجة ومتنوعة لتضمن نكهة ممتازة. ابدأ بتقطيع الخيار والخس والطماطم إلى مكعبات صغيرة، وتأكد من إزالة البذور لتجنب زيادة الماء في الطبق. ثم، قم بتقطيع الفجل والبصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. لا تنسَ إضافة النعناع والبقدونس المفرومين لإضفاء نكهة مميزة.

بعد تحضير الخضروات، يأتي دور الخبز العربي. يمكنك تحميصه في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، أو قليه في الزيت للحصول على قوام مميز ومقرمش. بعد ذلك، اتركه ليبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة. هذا الخبز المحمص هو ما يعطي الفتوش طابعه الخاص ويضيف له القرمشة المطلوبة.

الخطوة التالية هي خلط المكونات. ضع الخضروات المقطعة في وعاء كبير، ثم أضف قطع الخبز المحمص. لإعداد التتبيلة، امزج عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والسماق في وعاء صغير. يمكن أيضًا إضافة الثوم المهروس حسب الرغبة. اسكب التتبيلة على الخضروات والخبز، وامزجها جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.

الخطوة الأخيرة هي تقديم الفتوش. يمكنك وضع الفتوش في طبق تقديم كبير، وتزيينه ببعض أوراق النعناع الطازجة أو شرائح الفجل الجميلة لإضافة لون ونكهة. يمكن أيضًا رش قليل من السماق على الوجه لإضافة لمسة نهائية متميزة. قدّم الفتوش بجانب أطباق المشاوي أو كبداية لوجبة رئيسية، واستمتع بالنكهة الطازجة والمميزة لهذا الطبق الشهي.