بقلاوة الصدفة (عيون السلطان )بخطوات بسيطة في المنزل

بقلاوة الصدفة (عيون السلطان ) بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل بقلاوة الصدفة (عيون السلطان ) في المنزل

مقادير العجينة

. 2 كوب من الطحين

. ملعقة كبيرة من الزبدة

. ملعقة صغيرة من الفانيلا

. ربع ملعقة صغيرة من الملح

مكونات الحشوة

. مقدار من المكسرات المجروشة مع الكريمة مشكلة كرات

شاهد ايضا

طريقة عمل البسبوسة التركية

طريقة عمل البقلاوة السورية

طريقة الاعداد

. في وعاء كبير قومي بخلط الطحين مع الملح ، الفانيلا ،الزبدة حتي تتجانس المكونات

. اضيفي الماء بالتدريج مع العجن لعدة دقائق حتي يتكون لديك عجينة قوية لاتلتصق باليد

. قومي بتغطية العجين واتركيه يرتاح لنصف ساعة

. قطعي العجين الي كرات متساوية

. علي سطح نظيف قومي بتوزيع نشا

. قومي بفرد كرات العجين بشكل متتالي علي شكل قرص بنفس الحجم

. ضعي الاقراص فوق بعضها البعض ثم غلفيها بالنايلون واتركيها ترتاح ربع ساعة

. وزعي علي سطح العمل مقدار من النشا

. ضعي اول قرص من العجين فوق النشا ثم قومي بتغطية سطح القرص بالنشا ثم ضعي القرص الاخر فوقه مع تغطية سطحه بالنشا وهكذا حتي اخر قرص

. بفرادة العجين قومي بفرد جميع الاقراص حتي تصبح جميع الطبقات شفافة يمكنك رؤية يدك من خلفها

. قومي بتنظيف طبقات العجين من النشا مع تغطية الطبقات حتي لاتجف

. ضعي طبقة العجين فوق سطح العمل ثم قومي بكشكشتها بطريقة المروحة اليدوية مع ترك الاطراف

. ضعي عدة كرات من الحشوة بشكل طولي فوق الكشكشة مع ترك مسافة 1سم بين الحشوات

. قومي بتغطية الحشوة بجوانب العجين

. باصابعك قومي بضغط المسافات بين الحشوات حتي تشبه حبات العقد

. بسكين قومي بقطع العجين من الفواصل الفارغة

. قومي بضغط اطراف القطع لاحكام الغلق ثم ضعيها في قالب وهكذا

. وزعي مقدار من السمن المذاب علي القطع بحيث تنتشر فوقها وبينها

. ضعي القالب علي الرف الاوسط في فرن مسخن علي درجة حرارة 180 من الاسفل فقط حتي تلاحظي احمرار حواف واسفل البقلاوة

. اغلقي اسفل الفرن واشعلي اعلاه لبضع دقائق حتي يحمر وجه البقلاوة ايضا

. وزعي قطر حلويات ثقيل بدرجة حرارة الغرفة

. ضعي البقلاوة في اطباق التقديم وزينيها ببعض المكسرات المجروشة