برياني الدجاج
برياني الدجاج احد الذ واشهي الأطباق الهندية التي لاقت رواجا وقبولا في المنطقة العربية خاصة في منطقة الخليج العربي
٠ “٧٥٠”جرام من افخاذ الدجاج او أي أجزاء تفضلونها
٠ كوب من الزبادي
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الخل
٠ ثلاث ارباع كوب من الماء
٠ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
٠ ٤فصوص من الثوم المفروم
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت
٠ ملعقة كبيرة بابريكا
٠ نصف ملعقة صغيرة قرفة
٠ نصف ملعقة صغيرة كركم
٠ ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
٠ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
٠ ملعقة صغيرة كمون حب
٠ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ٢ كوب من الأرز طويل الحبة
٠ ٤ أعواد من القرنفل “المسمار”
٠ ٤ حبات من الهيل “الحبهان”
٠ ٣ أوراق من ورق الغار
. 2حبة من الفلفل الحار
٠ عود من القرفة
٠ ملعقة كبيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الزبدة
٠ حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة ومقلية
٠ مقدار من الزعفران منقوع في ربع كوب ماء
٠ مقدار من الكزبرة والنعناع الأخضر مقطعة صغير
٠ في وعاء عميق نضيف الزبادي، الزيت
٠ نضيف الماء ثم الخل
٠ نضيف الزنجبيل المبشور ، الثوم المفروم
٠ نضيف التوابل ” البابريكا ، الكركم ، مسحوق الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة ثم الملح
٠ نقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيدا
٠ نبدأ بإضافة الدجاج الي التتبيلة مع تقليبه جيدا فيها
ثم تغطيه ونتركه في التتبيلة لمدة ساعتين ويفضل زيادة الوقت لتعزيز النكهة
٠ في قدر نضيف مقدار من الماء لسلق الأرز نصف سلق على نار متوسطة
٠ نضيف الملح ، ورق الغار ،الفلفل الحار ، القرنفل ، الهيل ، عود القرفة ثم الزبدة
٠ عندما يبدأ الماء بالغليان نضيف الأرز بعد غسله جيدا
٠ عندما نلاحظ ان الأرز بدأ يغلي نتركه اربع دقائق فقط ثم نصفيه من الماء الزائد
٠ نخرج الأرز ونصفيه من الماء الزائد
٠ نضع الدجاج مع تتبيلته في قدر ونضعه على النار مع التقليب من أن لآخر حتى ينضج الدجاج
٠ نوزع فوق الدجاج مقدار من النعناع والكزبرة الخضراء
٠ نغطي الدجاج بنصف مقدار الأرز
٠ نغطي وجه الأرز ببعض البصل المقلي ومقدار من الكزبرة الخضراء والنعناع
٠نضيف النصف الباقي من الأرز ثم نضيف بقية البصل المقلي الكزبرة والنعناع
٠ نقوم بتوزيع الزعفران المنقوع على سطح الأرز
٠ نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة حتى نلاحظ اكتمال نضج الأرز
٠ نترك القدر بعد إغلاق النار مغطي لمدة عشر دقائق
٠ نقلبه تقليب خفيف لدمج الوان الأرز
٠ يوضع في اطباق التقديم بجوار سلطة الزبادي وصلصة الدقوس
٠ نزين وجهه ببعض اوارق النعناع والكزبرة الخضراء
بسبوسة الزبادي سهلة سريعة بالمنزل طريقة عمل البسبوسة بالزبادي المكونات أولاً، سنحتاج إلى نصف كيلو…
طريقة فيليه السمك: وصفة شهية وصحية لتحضير سمك الفيليه
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا
لمعرفة المزيد