تُعتبر الباكورة الهندية من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ الهندي. تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش الذي يجعلها خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو طبق جانبي. والأفضل من ذلك أنه يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة مثل البصل والطحين فقط. في هذه المقالة، سأشاركك طريقة عمل الباكورة الهندية بهذه المكونات البسيطة.
المكونات:
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 كوب طحين
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
١ ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملح حسب الذوق
زيت للقلي
ماء بارد حسب الحاجة
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، أضف البصل المفروم ومسحوق الكركم والفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة والكمون والملح. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
أضف الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط واعجنه جيدًا حتى يتكون لديك خليط طري. إذا كنت تحتاج إلى المزيد من الماء، فأضفه بملعقة واحدة تلو الأخرى حتى تصل إلى القوام المناسب.
قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.
سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ضع الباكورة في الزيت الساخن وقلبها بلطف باستخدام ملعقة مثقوبة حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني وتصبح مقرمشة. قد يستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
استخدم ملعقة مثقوبة لرفع الباكورة المقرمشة من الزيت وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
كرر العملية مع الكرات المتبقية من الخليط حتى تنتهي من الكمية المحضرة.
اترك الباكورة لتبرد قليلاً ثم قدمها وهي ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
نصائح إضافية:
إليك بعض النصائح الإضافية التي يمكن أن تساعدك في تحضير الباكورة الهندية بشكل مثالي:
يمكنك إضافة بعض التوابل إلى العجينة لإضفاء نكهة إضافية.
تأكد من تسخين الزيت بشكل جيد قبل وضع الباكورة فيه. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإسقاط قطعة صغيرة من العجينة فيه. إذا طفت العجينة وبدأت تحمر بسرعة، فهذا يعني أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية.
يمكنك تقديم الباكورة الهندية مع صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم أو صلصة الكاري كصلصة جانبية. يمكنك أيضًا تناولها مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة.
حافظ على النار على درجة متوسطة عند قلي الباكورة، حتى لا تحترق بسرعة وتبقى طرية من الداخل.
يمكنك تحضير الباكورة مسبقًا وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يومين. قبل تقديمها، قم بتسخينها في الفرن لمدة قصيرة لتستعيد قوامها المقرمش.
استمتع بتناول الباكورة الهندية:
الآن بعد أن تعلمت طريقة عمل الباكورة الهندية بالبصل والطحين فقط، يمكنك الاستمتاع بتناول هذا الطبق الشهي . قم بمشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك وعائلتك لكي يستمتعوا أيضًا بهذا الطبق اللذيذ. صحتين وعافية!