اللقيمات الكويتية “لقمة القاضي” المقرمشة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

اللقيمات الكويتية “لقمة القاضي”بطريقة سهلة وخطوات بسيطة تساعدك علي اعداد تلك الحلوي المحببة لدي مختلف الاقطار العربية والتي تناسب العديد من المناسبات

طريقة عمل اللقيمات الكويتية “لقمة القاضي”

. ملعقة طعام من السكر

مقادير عمل اللقيمات

. 2 كوب من الطحين الابيض

. 1 كوب من الطحين الاسمر

. ملعقة طعام من الخميرة الفورية

. نصف ملعقة صغيرة من الملح

. 2 ملعقة طعام من نشا الذرة

. علبة من الروب ” الزبادي”

. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

. 2 ملعقة طعام من منقوع ماء الورد مع الزعفران

. كوب ونصف الي كوبين من الماء الدافئ حسب حاجة الطحين

خطوات عمل اللقيمات

. في وعاء كبير ننخل كوبين الطحين الابيض وكوب الطحين الاسمر

. نضيف ملعقة الخميرة ثم نضيف السكر والملح

. نضيف النشا والهيل ونقلب ثم نضيف كوب الزبادي مع منقوع ماء الورد والزعفران

. نضيف كوب ونصف الي كوبين من الماء بشكل تدريجي علي حسب حاجة الطحين ونعجن باليد بشكل تدريجي حتي نحصل علي عجينة مطاطية لينة متوسطة بين السماكة والسيولة

. نغطي الوعاء ونترك العجين يختمر لمدة تتراوح من 30 ال40 دقيقة

. بعد الاختمار نحرك العجين لاخراج الهواء الزائد

طريقة تشكيل وقلي اللقيمات

. علي نار متوسطة نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة

. نحضر معلقة معيارية صغيرة مع طبق صغير به مقدار صغير من الزيت

. نغمس الملعقة في طبق الزيت ونمسكها باليد اليمني ثم نمسك العجين باليد اليسري ونغلق الكف حتي تخرج كرة صغيرة من العجين من بين السبابة والابهام ثم ناخذها بالملعقة ونسقطها في الزيت وهكذا مع غمس الملعقة بالزيت بعد كل لقمتين

. نحرك اللقيمات في الزيت باستمرار حتي تكتسب لون ذهبي موحد

. نخرج اللقيمات علي مصفاة للنتخلص من الزيت الزائد ثم نغمسها في القطر البارد لمدة دقيقة

. نصفي القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالسمسم او حبة البركة