الكبسة السعودي -طريقة عمل كبسة اللحم اللذيذة مع الكشنة بخطوات بسيطة

الكبسة السعودي بطريقة سهلة وخطوات بسيطة لمحبي الأطباق الخليجية

طريقة عمل الكبسة السعودي بخطوات بسيطة

المكونات

مكونات اعداد اللحم

٠ كيلو من اللحم بعظم او بدون

٠ زيت نباتي

٠ ٢ حبة من البصل مفروم ناعم

٠ ٢ فص كبير من الثوم المفروم

٠ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

٠ ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة

٠ ٢ عود من القرفة

٠ ٣ أوراق من ورق الغار

٠ ٥ حبات من القرنفل “المسمار”

٠ ٥ حبات من الهيل “الحبهان”

٠ ٢ حبة من الليمون المجفف ” اللومي”

٠ كوب من عصير الطماطم

٠ مكعب من مرق اللحم “اختياري”

٠ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم “صلصة طماطم”

٠ ٢ حبة فلفل احمر واخضر مقطع حلقات او شرائح طولية

٠ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملح حسب الرغبة

٠ ٥ اكواب من الماء الساخن

مكونات اعداد الأرز

٠ كوبين ونصف من الأرز البسمتي المسؤل والمنقوع لمدة نصف ساعة

٠ ملعقة من بهارات الكبسة

٠ ٢ حبة من الليمون المجفف

٠ ٢ عود من القرفة

مكونات تزيين الكبسة

“ترجع للذوق الشخصي “

٠ بعض اللوز المحمص

٠ بعض أوراق الكزبرة الخضراء

٠ حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح رفيعة ومحمرة في الزيت

طريقة الاعداد

٠ في قدر على نار متوسطة نضيف مقدار من الزيت ليسخن ثم نضيف البصل مع الثوم والزنجبيل المفروم ونقلب بدقيقتين

٠ نضيف ملعقة كبيرة من توابل الكبسة ونقلب لمدة دقيقة

٠ نضيف ورق الغار ، الليمون المجفف، الهيل ، القرنفل، ونقلب

٠ نضيف اللحم ونقلبها على الوجهين من وقت لآخر حتى يتغير لون اللحم ويتحمر قليلا

٠ نضيف عصير الطماطم ، ملعقة كبيرة من معجون مع مكعب مرق لحم ، الفلفل المقطع ونقلب من وقت لآخر حتى تتسبك الطماطم

٠ نضيف ٥ اكواب من الماء الساخن

٠ نضيف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضبط الملح ونغطي القدر ونترك اللحم حتى ينضج

٠ بعد نضج اللحم نصفي المرق من ورق الغار والليمون المجفف

٠ نضيف الأرز المسؤل والمنقوع الي المرق ثم نضيف ٢عود قرفة وليمون مجفف وملعقة من توابل الكبسة

٠ نقوم بضبط معيار المرق بحيث نزيد ماء لو احتجنا حتى يغمر المرق الأرز بمقدار واحد سنتيمتر

٠ نغطي القدر ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ الأرز بالتشرب ثم نخفض النار ونتركه حتى ينضج تماما

٠ توضع كبسة اللحم في طبق التقديم وتوضع مكعبات اللحم على الوجه وتزين ببعض المكسرات وأوراق الكزبرة ونوزع البصل المقلي على الوجه وتقدم ساخنة بجوار شطة الدقوس