الشطة على طريقة المطاعم- الشطة المصرية وشطة الدقوس

الشطة هي احد الاضافات التي تقدمها المطاعم بجوار العديد من الأطباق من أشهرها في دول الخليج شطة الدقوس التي تقدم بجوار اطباق الأرز بمختلف انواعها وعلى رأسها صحن المندي

ومنها ايضا الشطة المصرية التي اعتاد المصريين على إعدادها وتخزيينها بكميات كبيرة لإستخدامها وقت الحاجة بجوار العديد من الأطباق وعلى

 رأسها طبق الكشري المصري، في الأسطر التالية نقدم إليك افضل طريقة لإعداد الشطة الحارة بخطوات بسيطة

اولا الشطة على الطريقة المصرية

المقادير

اكيلو فلفل احمر عادي

١٠ حبات فلفل احمر حار

١ كوب زيت

ا كوب خل

٢ ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

طريقة الاعداد

 لإعداد الشطة المصرية نقوم بتقطيع الفلفل البارد والحار ونخليه من البذور
في الخلاط الكهربي او الكبة نقوم بخلط الفلفل مع كوب من الخل بالتدريج حتى يصير ناعما
في إناء على نار متوسطة ندفئ كوب الزيت ونضيف خليط الفلفل بالخل قبل أن يسخن الزيت
نترك الخليط ليغلي لمرة واحدة ثم نخفض النار ونضيف الملح والسكر ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة على نار منخفضة جدا ،بعد أن يبرد الخليط نضعة في اوعية الحفظ، يمكن حفظه خارج الثلاجة او داخلها”حسب الرغبة”

ثانيا شطة الدقوس

المقادير

٣ حبة طماطم

٢ فلفل أخضر حار

٢ فص ثوم

بعض أعواد الكزبرة وأوراق النعناع مقطعة صغير

ا حبة بصل صغيرة

ا بصل اخضر

عصير ليمونة

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

ا ملعقة كبيرة خل

٢ ملعقة كبيرة زيت

طريقة اعداد الدقوس

 لتحضير الدقوس في وعاء عميق نقوم ببشر الطماطم والثوم ثم نضيف الكزبرة والنعناع في الكبة ، نقوم بفرم الفلفل الحار والبصل العادي والبصل الأخضر ثم نضيفهم الي باقي المكونات في الوعاء، ثم نضيف الزيت والخل وعصير الليمون و الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح حسب الرغبة ونقلب جيدا ثم نضعها في طبق التقديم