نودلز بالخضار بطريقة صحية ومغذية في المنزل للكبار والصغار
طريقة تحضير النودلز بالخضار في البيت
طريقة عمل نودلز بالخضار
المكونات
٠ ٢٥٠ جرام من النودلز بدون توابل
٠ نصف كوب من الجزر المقطع شرائح طولية او مكعبات
٠ نصف كوب من الخيارالمقطع شرائح طولية او مكعبات
٠ نصف كوب من حبوب البازلاء
٠ نصف كوب من الفاصوليا الخضراء مقطعة صغير
٠ ٢ حبة من البصل الأخضر مقطع حلقات
٠ ٢ فص من الثوم المفروم
٠ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة صغيرة من البابريكا
٠ ملعقة من الشطة او من رقائق الفلفل الحار المجفف
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ ٤ اكواب من مرق دجاج او لحم
طريقة الاعداد
٠ في اناء عميق على نار متوسطة نسخن القليل من الزيت
٠ نضيف البصل ، الثوم والزنجبيل المفروم ونقلب جيدا لمدة دقيقتين
٠ نضيف نصف كوب من ” البازلاء ، الجزر، الخيار، الفاصوليا الخضراء” ونقلب لمدة دقيقتين
٠ نضيف الفلفل الأسود ، البابريكا، الكزبرة الجافة، رقائق الفلفل الحار او الشطة ونقلب جيدا
٠ يمكن إضافة القليل من الملح مع مراعاة وجود الملح في المرق
٠ نضيف ٤ اكواب من مرق “شوربة” دجاج او لحم
٠ نغطي القدر ونتركه حتى تنضج الخضروات
٠ في اناء عميق به ماء يغلي نقوم بسلق النودلز لمدة دقيقتين او كما هو مدون على عبوته
٠ نصفي النودلز المسلوق ونضعه في اطباق عميقة للتقديم ثم نضيف له المرق بالخضار
٠ يقدم ساخنا
طريقة عمل عجينة النودلز بالمنزل
المكونات
٠ ” ٢٥٠ ” طحين
٠ نصف ملعقة ملح
٠ نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
٠ ثلث كوب ماء
طريقة الاعداد
٠ في محضرة الطعام نضيف الطحين، الملح، البيكنج صودا ثم الماء ونخلط لمدة دقيقة
٠ نبدأ في تجميع العجينة المفتتة من محضرة الطعام
٠ نوزع طحين على اي سطح ونبدأ في العجن حتى نشكل كرة من العجين
٠ نلفها بالاسترتش ونتركه ترتاح لمدة ساعتين
٠ على سطح مناسب نوزع طحين ونبدأ بفرد كرة العجين على شكل مستطيل وبسمة رقيق قدر الإمكان باستخدام فرادة العجين
٠ نبدأ بثني العجين بطريقة المروحة اليدوية مع مراعاة توزيع الطحين فوق كل ثانية لتجنب التصاق العجين ببعضه
٠ نحضر سكينة حادة ثم نبدأ بتقطيع العجين المثنى على هيئة شرائح رفيعة قدر المستطاع
٠ نوزع بعض الطحين على الشرائح ثم تحركها لنفك الثنيات
٠ نغلي مقدار من الماء ثم نضيف العجين ليسلق لمدة دقيقتين وبذلك تصبح النودلز جاهزة لتجهيز الذ الأطباق
