طريقة عمل البلوبيف البقري
ما هو البلوبيف
البلوبيف هو أحد انواع اللحوم المصنعة المحفوظة المفضلة لدى الكثيرين ويتم طهوها بأشكال مختلفة
ولكن حديثا مع ظهور العديد من الدراسات الطبية التي أشارت الي خطورة اللحوم المصنعة اتجه العديد من الناس الي البحث عن طرق لاعداد تلك اللحوم بشكل أمن وصحي وفي المنزل
إليك أفضل طريقة لتحضير البلوبيف في المنزل
مكونات البلوبيف البقري
المقادير
500 جرام لحم بقرى مفروم
125جرام دهن حيواني “شحم”
واحد كوب فول صويا
واحد كوب ماء
واحد ملعقة صغيرة حبهان “هيل مطحون”
٢ ملعقة كبيرة بابريكا
واحد ملعقة صغيرة فلفل اسود
واحد ملعقة صغيرة ملح
شاهد ايضا « طريقة عمل المايونيز
خطوات اعداد البلوبيف البقري
اولا
في وعاء عميق نقوم بوضع كوب فول الصويا مع كوب الماء ونتركهم جانبا
ثانيا
نحضر اناء ذو حجم مناسب ونبدأ بوضع اللحم البقري المفروم ثم الدهن ونقلبه جيدا ثم نبدأ بأضافة التوابل “البابريكا والحبهان” الهيل المطحون والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا لدمج اللحم والدهون مع التوابل
ثالثا
نضع اناء اللحم البقري المفروم والدهون على نار متوسطة ونقلب من حين لآخر لمدة خمسة عشر دقيقة
رابعا
بعد مرور الخمسة عشر دقيقة نرفع اناء اللحم عن النار ونصفي فول الصويا من الماء ثم نحضر الكبة الكهربية ونقوم بضرب اللحم المفروم مع فول الصويا ضرب على سرعة منخفضة لاننا نريد قوام البلوبيف البقري خشنا قليلا
خامسا
بعدما يبرد الخليط نحضر علبة ذات شكل مستطيل او مربعا وندهنها بقليل من الزيت ثم نفرغ البلوبيف بها ونساو ي سطحة بملعقة ثم نغطي العلبة ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين
سادسا
بعد مرور الساعتين نخرج العلبة من الفريز ونقلب قالب البلوبيف على صحن ثم نقطعه بالسكين لأربع او ست مكعبات ثم نبدأ بحفظ كل مكعب في غلاف حفظ صحي في الفريزر لحين الحاجة والاستخدام مع مراعاة مدة حفظ اللحم المتبل في الفريزر لتجنب اي اضرار صحية تنتج عن سوء التخزين
يطهي مع البيض او الخضر
نصائح لحفظ اللحوم المطهوة كالبلوبيف
عند حفظ اللحوم المطهوة كالبلوبيف يجب مراعاة الا تتجاوز مدة وضعه في الثلاجة اليومين اما في الفريزر من اثنان لثلاثة أشهر على الأكثر
عند حفظ اللحم بعد طهيه يجب تركه حتى يبرد تماما ويتخلص من بخار الماء قبل تفريزه
عند حفظ اللحم او اي طعام او خضر نحرص ان نفرغ الهواء جيدا من أكياس الحفظ
عند حفظ الاطعمة في علب في الفريزر يجب التأكد من انها علب محكمة الاغلاق لمنع تسرب الهواء لداخل العلب
عند تخزين اللحوم يفضل وضعها اخر الفريزر حتى لا تتعرض لتغيرات الحرارة كلما قمنا بفتح وإغلاق الفريزر
